聖誕水果蛋糕
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聖誕節快到了,這款水果蛋糕是節期間的要角,每年也只有這段時間才買得到材料中最重要的部份:Glazed Fruits,趁此機會,試試這款傳統改良過的美式蛋糕,保留原有的風味,卻少了甜膩.食材中用了許多香料,風味特別而美味.
食材
1杯
1/3杯
4杯
1 tsp
1/2 tsp
1 tsp
1/2 tsp
1/2 tsp
2杯
1.5杯
7個
1/2杯
1/3杯
2杯
適量
-
1(A)料浸泡過夜 (B)料過篩. 核桃先烤過 -
2奶油與糖打勻後,蛋一個一個的加入,然後加入過篩的粉料拌勻.
-
3加入orange juice及molasses,核桃,拌勻後,加入泡好的蜜餞水果,用刮刀拌勻後倒入烤模中,9吋的長型模可做3條.或任何烤模,麵糊填入八分滿即可.
-
4在麵糊的面上放胡桃pecan(不需事先烤過) 300F低溫隔水烘烤,約一個半小時至兩小時.用竹籤測試,不沾生料即可.這款蛋糕烘焙時間較長,成品不需冷藏,室溫保持即可,隔三五天在表面噴一些白蘭地酒,可保持一,二個月.
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