卡斯特諾達禮白豆什錦燉肉
描述
來自法國西南山區的白豆燉肉，是一道非常著名法國家鄉菜，白豆、油封鴨腿、吐魯斯香腸與數種香料一起燉煮而出的法國媽媽味，Reflets de France完整呈現給您。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
以攝氏180度預熱烤箱10 分鐘。
-
準備一個耐高溫的或專用的烤盤/烤皿。
-
打開「Reflets de France卡斯特諾達禮白豆什錦燉肉罐」倒入烤盤/烤皿內。
-
以攝氏180度烘烤約40分鐘
-
烘烤完畢後請趁熱食用
-
適合搭配的葡萄酒： 1. 產自法國西南方味道較為強烈的紅酒 • Cahors 卡歐地區 • Madiran 馬第宏地區 2. 產自胡西雍地區具有濃醇果香的紅酒 • Côtes du Roussillon villages 胡西雍村莊之丘
-
酥脆麵包丁食譜 準備時間：30分鐘 烹調時間：30分鐘 做法： 1.將麵包切為小塊 2.整齊排列於烤盤內 3.以攝氏80度烤約30分鐘，使麵包的溼潤度及含水量降至最低 4.自烤箱取出後請放涼約15分鐘 5.將麵包丁放於一個大碗內均勻混合好 6.麵包丁準備完成 這樣子做出來的麵包丁可放於密封罐內的保存約3個月。
小撇步
法式吃法：
可於白豆燉肉盛盤時灑上烘烤酥脆的麵包丁於其上，酥脆配上軟嫩絲滑的白豆使口感更加有層次，(麵包丁做法列於下面)。白豆燉肉加熱完成時鋪上一層麵包丁，並以攝氏250度烘烤至麵包丁呈現金黃色澤 ，請趁熱食用。
