聖誕老公公送禮物~巧克力蛋糕
描述
雪花隨風飄, 花鹿在奔跑, 聖誕老公公駕著美麗雪橇, 經過了原野, 渡過了小橋跟著和平歡喜歌聲翩然地來到, 叮叮噹, 叮叮噹, 鈴聲多響亮, 他給我們帶來幸福 大家喜洋洋, 紅衣紅帽人, 兩道白眉毛, 白髮白鬍鬚, 帶來禮物一包, 穿過了森林, 渡過了山腰, 跟著和平歡喜歌聲翩然地來到, 叮叮噹, 叮叮噹, 鈴聲多響亮, 你看他呀不避風霜, 面容多麼慈祥.....
份量
時間
食材
步驟
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準備食材
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將雞蛋的蛋黃及蛋白分開
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低粉及無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
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加入牛奶至打蛋盆中
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加入橄欖油至打蛋盆中
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加入細砂糖攪拌均勻
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放上瓦斯爐上煮沸
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邊煮邊攪拌均勻
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成塊狀就離火
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稍微放涼後,分次加入雞蛋液,每次加入就需攪拌均勻再繼續加入及完成巧克力麵糊
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蛋白霜蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫
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蛋白霜加入檸檬汁
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蛋白霜加入一半細砂糖,利用電動打蛋器轉成高速繼續攪打
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蛋白霜加入檸檬汁
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泡沫變成光亮細緻時,加入另一半細砂糖,高速繼續攪打到乾性發泡
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尾端挺立的蛋白霜
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或插一根牙籤來確定,只要牙籤不會倒下來及完成蛋白霜
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挖一大匙蛋白霜混入巧克力麵糊中,以畫圈圈方式混合後,再加入所有的蛋白霜繼續以畫圈圈方式混合
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混合完成的麵糊倒入8吋模戚風模型中
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進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡及抹平表面
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放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤50分鐘
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剛烤好的巧克力蛋糕
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離開烤箱會稍微縮回一些
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出爐後馬上倒扣放涼, 用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模, 底部也用小刀貼著括一圈脫模
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[鮮奶油打發]準備食材
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[鮮奶油打發]吉利丁粉泡水5分鐘
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[鮮奶油打發]吉利丁粉隔水加熱溶化備用
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[鮮奶油打發]動物性鮮奶油放在鋼盆中
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[鮮奶油打發]加入細砂糖
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[鮮奶油打發]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入擠花袋中, 先放冰箱冷藏備用
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組裝蛋糕,先擠上一層鮮奶油,再放入新鮮水果,再放聖誕小物即完成
![[蛋白霜]蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257402%2F96b0fe9d373c37f4.jpg&width=800)
![[蛋白霜]加入檸檬汁](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257403%2F489439b5f73cff65.jpg&width=800)
![[蛋白霜]加入一半細砂糖,利用電動打蛋器轉成高速繼續攪打](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257404%2Fe385414a8d5a17bd.jpg&width=800)
![[蛋白霜]加入檸檬汁](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257406%2Fb3d4830e1ac6c88d.jpg&width=800)
![[鮮奶油打發]準備食材](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257426%2Fb96ddc60c2216495.jpg&width=800)
![[鮮奶油打發]吉利丁粉泡水5分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257428%2Fc9ffc2accbea0b6f.jpg&width=800)
![[鮮奶油打發]吉利丁粉隔水加熱溶化備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257434%2F5b06e52eb2d2ef7e.jpg&width=800)
![[鮮奶油打發]動物性鮮奶油放在鋼盆中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257431%2F75f4a18f47c7aa4d.jpg&width=800)
![[鮮奶油打發]加入細砂糖](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257432%2Fb101b2d9617d8199.jpg&width=800)
![[鮮奶油打發]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入擠花袋中, 先放冰箱冷藏備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257438%2Fafa8a48ded276416.jpg&width=800)
小撇步
1.準備8吋戚風蛋糕模一個
2.因為要自己家人吃,所以沒有加入泡打粉
