耶誕巧克力小蛋糕

Emily
163 食譜 1,074 粉絲

描述

一直以來每逢到聖誕節,看到甜品櫥窗裡的Christmas cake都渴望有天可以親自做一個,但是又怕胖,所以做個小蛋糕, 可以做為下午茶的小點心,過個濃濃的聖誕節喔!

份量

3 人份

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 低筋麵粉過篩

    低筋麵粉過篩

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 加入雞蛋

    加入雞蛋

  • 用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散

    用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散

  • 找一個大鋼盆裝上水煮沸至50度

    找一個大鋼盆裝上水煮沸至50度

  • 用隔水加熱的方式加溫一邊加熱一邊攪拌

    用隔水加熱的方式加溫一邊加熱一邊攪拌

  • 用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到蛋液溫熱約40度的程度就將鋼盆從熱水上移開

    用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到蛋液溫熱約40度的程度就將鋼盆從熱水上移開

  • 移開後使用高速將全蛋打發約8-10分鐘

    移開後使用高速將全蛋打發約8-10分鐘

  • 將奶油丁倒入打發的全蛋糊中攪拌均勻

    將奶油丁倒入打發的全蛋糊中攪拌均勻

  • 快速混合約1分鐘即可, 然後將藍姆酒加入混合均勻

    快速混合約1分鐘即可, 然後將藍姆酒加入混合均勻

  • 過篩的低筋麵粉分2次加入

    過篩的低筋麵粉分2次加入

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入巧克力粉攪拌均勻,接著將麵糊利用2支湯匙平均舀入烤模中

    加入巧克力粉攪拌均勻,接著將麵糊利用2支湯匙平均舀入烤模中

  • 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到17分鐘

    放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到17分鐘

  • 蛋糕出爐倒出來散熱放涼

    蛋糕出爐倒出來散熱放涼

  • 表面利用糖霜裝飾

小撇步

所有材料秤量好,雞蛋使用室溫
無鹽奶油回復室溫,切小塊

6,287 瀏覽
分享至:
avatar
Emily 163 食譜 1,074 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

吐司 高麗菜 薑母鴨 家常菜 南瓜饅頭 生菜沙拉 芥菜 麻油 包子 白菜 餅乾 藥燉排骨 三杯雞 紅蘿蔔 鮮奶油 地瓜球 螃蟹 氣炸鍋 四季豆 雞胸肉 苦瓜排骨湯 起司鍋 萬聖節餅乾 芋頭 電鍋 麻婆豆腐 泡菜煎餅 山藥排骨湯 雞湯 臭臭鍋 羊肉爐 雞蛋豆腐 麵疙撘 松阪豬 鱸魚湯 蛋糕 早餐 白蘿蔔 酸菜白肉鍋 三杯杏鮑菇 巫婆手指餅乾 娃娃菜 綠花椰菜 吻仔魚 螞蟻上樹 回鍋肉 磅蛋糕 豬肝湯