油蔥酥

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炸出豬油要來做好料囉!
製作油蔥酥是第一選擇。
炸出來的油蔥酥特別香。
拌菜、拌飯、拌麵、拌湯圓......都合宜。
還可以做糕點:蘿蔔糕、芋頭糕、鹹甜蛋糕.........。

食材

豬油(白油) 1碗
紅蔥頭 適量
  • 1 紅蔥頭去老皮,清洗乾淨,瀝水陰乾水份。
  • 2 紅蔥頭切片,不要切太薄。
  • 3 豬油下鍋,油熱中火,放紅蔥頭炸,紅蔥頭變色馬上改小火。
  • 4 炸到全部紅蔥頭為金黃即可撈起,放架上瀝油。記住有點金黃色就要趕快撈起,因為你撈起之後紅蔥頭的油溫還在,油溫會繼續把紅蔥頭續加熱。如果太慢撈起,過一會兒會變焦,焦了就變苦。
  • 5 冷卻之後裝瓶。
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2013/12/12 發表 7,897 瀏覽

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