魚船金銀寶(台灣養殖漁業發展基金會)
輕鬆簡單魚片料理
食譜提供:台南縣南瀛養殖生產協會
料理達人:吳寶添
食材
鯛魚
1條/斤
蝦仁
150g
紅蘿蔔
10g
鮮魷魚
230g
香菇
3朵
雞蛋
5粒
櫻桃
5粒
鹽
5g
味精
3g
番茄醬
120g
糖
120g
清醋
20g
太白粉
30g
酥炸粉
60g
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1 取出鯛角中骨、洗淨、醃漬、沾粉、油炸撈起並置於盤中
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2 將蛋白打成糊狀川燙放在炸好的魚上
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3 將蝦仁、鮮魷魚下炒並鋪在上層
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4 以番茄醬調汁淋於盤邊
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