小人國裡的抹茶起司蛋糕

收藏 307 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

前幾天的高低派廚藝課
大家問起了餅乾派皮的做法
為了示範 使用Lekue的矽膠蛋盒
做了個小人國裡才有的抹茶起司蛋糕
Lilliput是格列佛遊記裡小人村莊的名稱
和朋友一人兩個
蛋糕不到一秒便消失
(為了大家方便,食材給的份量為8吋圓盤的份量)

食材
(派皮)消化餅
11-14片
(派皮)融化無鹽奶油
85g
(派皮)糖
20g
(蛋糕)奶油乳酪 室溫
900g
(蛋糕)糖
170g
(蛋糕)低筋麵粉
30g
(蛋糕)蛋
4顆
(蛋糕)酸奶油 室溫
200g
(蛋糕)蘭姆酒
少少許
(蛋糕)抹茶粉
2大匙
  • 1
    派皮材料部分 (照片裡是小人國的份量)
  • 2
    先將餅乾搗碎,加入融化奶油和糖攪拌均勻
  • 3
    將餅乾奶油碎屑壓緊在8吋圓盤底部,放入冷藏15分鐘。接著以攝氏150度烤15分鐘到底部變硬 (照片裡是小人國的份量)
  • 4
    室溫奶油乳酪以電動攪拌器打軟後,加入糖,再加入麵粉打勻。然後,蛋一顆一顆打入攪拌均勻
  • 5
    接著打入酸奶油和蘭姆酒
  • 6
    挖出1/3部分 加入過篩的抹茶粉
  • 7
    起司內餡做好後,倒入8吋圓盤 (照片裡是小人國的份量)
  • 7
    呈現兩層模式
  • 8
    在白色奶油起司上,隨意放上抹茶奶油起司餡,然後用筷子隨意畫圓,呈現大理石紋理
  • 9
    在8吋圓盤外包上錫箔紙,烤盤內加入半滿的熱水 (使用水蒸浴法)
  • 10
    烤箱攝氏150度,烤大約90分鐘 (圖片為小size的抹茶起司蛋糕)
  • 11
    出爐放涼後,冷藏2小時以上再分食
贊助
小撇步

做法如同上述,但是份量是8吋圓盤的份量噢!如對小人國的份量有興趣,可以留言問我!

沒有蘭姆酒,香草精也可以

歡迎到鍋子銀行粉絲團看廚藝教室訊息
http://goo.gl/T7A9aP

到官網租製麵機~走
http://potslove.com

有問題留言或寫信給Cindy
cookingscenery@gmail.com

2013/12/11 發表 7,754 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣