【粉豬兒】雪裡紅

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可以製成雪裡紅的青菜種類相當多, 青江菜、小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜都可以喔~! (份量為4人份)

食材

青江菜 6朵
豆干 4小片
3瓣
辣椒 2支
醃料
鹽巴 4茶匙
  • 1 青江菜去蒂頭, 葉片分開一片片洗淨再稍瀝乾
  • 2 灑入鹽巴, 以雙手用力捏, 直到莖葉有溼潤感後, 放置約 10 分鐘後再以保鮮袋裝起來, 放入冰箱冷藏 2 天
  • 3 取出後切小段備用 (如果醃製過鹹, 料理前可用清水沖洗, 若過於清淡則適當調味即可)
  • 4 蒜拍扁切粗末、辣椒切小段備用
  • 5 豆干切丁備用
  • 6 1 匙油熱油鍋, 爆香蒜
  • 7 下青江菜和豆乾一起拌炒約莫 5 分鐘後, 再下辣椒拌炒至青江菜和豆乾熟成即可
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2013/12/07 發表 3,638 瀏覽

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