【粉豬兒】雪裡紅
【粉豬兒】雪裡紅
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可以製成雪裡紅的青菜種類相當多, 青江菜、小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜都可以喔~! (份量為4人份)
熱量
食材
青江菜
6朵
豆干
4小片
蒜
3瓣
辣椒
2支
醃料
鹽巴
4茶匙
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1青江菜去蒂頭, 葉片分開一片片洗淨再稍瀝乾
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2灑入鹽巴, 以雙手用力捏, 直到莖葉有溼潤感後, 放置約 10 分鐘後再以保鮮袋裝起來, 放入冰箱冷藏 2 天
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3取出後切小段備用 (如果醃製過鹹, 料理前可用清水沖洗, 若過於清淡則適當調味即可)
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4蒜拍扁切粗末、辣椒切小段備用
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5豆干切丁備用
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61 匙油熱油鍋, 爆香蒜
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7下青江菜和豆乾一起拌炒約莫 5 分鐘後, 再下辣椒拌炒至青江菜和豆乾熟成即可
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