牛肉咖哩豬排飯
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使用冰箱所剩餘的食材
也可做出不同凡響的美味
份量
1
人份
食材
牛肉(塊)
適量
洋蔥(丁)
1/4顆
馬鈴薯(塊)
半顆
胡蘿蔔(丁)
適量
豬里肌
一塊
麵粉
適量
蛋液
一顆
麵包粉
適量
市售咖哩塊
適量
熱水or高湯
適量
白飯
一碗
-
1豬里肌切成片狀，依序裹上麵粉→蛋液→麵包粉(拿到冷凍庫置5~10分鐘定型)
-
2熱水鍋，依序加入洋蔥丁→胡蘿蔔丁→馬鈴薯塊(煮到鍋內食材皆熟透)
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3拿篩網將咖哩塊放入食材鍋內融化，加入牛肉塊煮至熟透即可(可依照自己的喜好來斟酌咖哩的濃郁度)
-
4起油鍋，等溫度約150度上下，放入定型後的豬排，炸至表面金黃色後撈起。開大火再放入豬排搶酥(此步驟可省略)
-
5盛裝一碗白飯，拿盤子將白飯倒蓋，淋上牛肉咖哩，擺上炸好的豬排，完成。
小撇步
剛裹完麵包粉的豬排容易掉粉
建議先拿到冷凍庫置5~10分鐘定型