義式番茄鮮蔬烘蛋


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白、綠、紅三色組成了義大利國旗,也象徵義大利當地喜愛使用的食材如乳酪、橄欖油、番茄等,將綠色的鮮蔬、鮮紅色的番茄、白色的吐司鋪在滿是乳酪餡的金黃色烘蛋上,義式風情新鮮上桌!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
洋菇
30g
雪白菇
30g
洋蔥
1/4顆(約65g)
小番茄
100g
大陸A菜
適量
無鹽奶油
適量
吐司
1片
巴西里葉
適量
調味料
橄欖油
1小匙
少許
黑胡椒粉
少許
烘蛋液
雞蛋
3顆
白乾酪
20g
帕馬森起司粉
1大匙
鮮奶油
2大匙
  • 1
    準備好所有食材,洋菇、雪白菇切末、洋蔥切末、巴西里切末、小番茄、白乾酪切丁,吐司烘烤後切成小丁備用
  • 2
    將洋菇、雪白菇末加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味拌勻
  • 3
    調製烘蛋液,將蛋打散,加入鮮奶油、白乾酪丁、帕馬森起司粉攪拌均勻
  • 4
    將適量無鹽奶油放入平底鍋以中小火加熱,待奶油溶化後,加入洋蔥末炒至半透明狀,再依序加入步驟1的菇類、一半量的番茄丁、巴西里末翻炒均勻
  • 5
    倒入步驟3的烘蛋液,待蛋液蛋半熟時,蓋上鍋蓋烘煮至全熟
  • 6
    最後鋪上大陸A菜、剩下一半量的番茄丁、烘烤後的吐司丁,義士番茄鮮蔬烘蛋新鮮上桌^^
小撇步

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2013/12/06 發表 3,163 瀏覽
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