義式番茄鮮蔬烘蛋

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白、綠、紅三色組成了義大利國旗,也象徵義大利當地喜愛使用的食材如乳酪、橄欖油、番茄等,將綠色的鮮蔬、鮮紅色的番茄、白色的吐司鋪在滿是乳酪餡的金黃色烘蛋上,義式風情新鮮上桌!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

洋菇 30g
雪白菇 30g
洋蔥 1/4顆(約65g)
小番茄 100g
大陸A菜 適量
無鹽奶油 適量
吐司 1片
巴西里葉 適量
調味料
橄欖油 1小匙
少許
黑胡椒粉 少許
烘蛋液
雞蛋 3顆
白乾酪 20g
帕馬森起司粉 1大匙
鮮奶油 2大匙
  • 1 準備好所有食材,洋菇、雪白菇切末、洋蔥切末、巴西里切末、小番茄、白乾酪切丁,吐司烘烤後切成小丁備用
  • 2 將洋菇、雪白菇末加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味拌勻
  • 3 調製烘蛋液,將蛋打散,加入鮮奶油、白乾酪丁、帕馬森起司粉攪拌均勻
  • 4 將適量無鹽奶油放入平底鍋以中小火加熱,待奶油溶化後,加入洋蔥末炒至半透明狀,再依序加入步驟1的菇類、一半量的番茄丁、巴西里末翻炒均勻
  • 5 倒入步驟3的烘蛋液,待蛋液蛋半熟時,蓋上鍋蓋烘煮至全熟
  • 6 最後鋪上大陸A菜、剩下一半量的番茄丁、烘烤後的吐司丁,義士番茄鮮蔬烘蛋新鮮上桌^^
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2013/12/06 發表 3,103 瀏覽

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