【大學生食堂】紅燒肉飯
描述
雖然很喜歡做料理，但寫食譜倒是第一次。不知道是不是因為冬天到了，最近有種想吃紅燒肉的衝動。煮的軟爛的紅燒肉，配上一大碗白飯，在許多報告、活動，有點忙碌的這兩三週，一道紅燒肉讓人有家的溫馨感覺。一次做個3~4人份，剩下的可以冰起來下次再吃，對於一個人外宿經濟實惠又方便。
份量
4
人份
步驟
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將所有食材洗淨並切成適當大小備用。肉可以用熱水燙一下。
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在萬用爐中到入少許油，將火力切至最大。等油熱了之後，加入冰糖或砂糖，轉至中火，慢慢把糖煮到融化。
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糖融化之後差不多會變成這個樣子。
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加入豬肉，轉大火。 將豬肉翻炒至上色。
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加入米酒、醬油，大火煮滾後讓他稍為滾一下，再加入水，讓調味料大致能淹過豬肉，持續用大火煮到滾。後轉中小火，蓋上蓋子，慢慢煮30~40分鐘
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利用煮肉時間，先用小電鍋煮一杯米的飯。等肉煮的差不多後，加入剩下的蔥綠，轉大火滾即可起鍋。
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完成！！肉煮好後，我多加了一支青江菜下去煮，鋪在盤子底下，也可以隨自己喜愛，加入其他配料喔！ 剩下沒吃完的肉，可以用保鮮盒裝起來冰冰箱，下次再熱來吃。
小撇步
一個人住在外面，有興趣的話可以跟我一樣，買個萬用爐以及小電鍋，煮東西會很方便喔。
