Mimi♥手工雞蛋麵條

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有嚼勁的好口感只有手工麵條做得到,成份內容安心健康,每一口都嚼得出自然原味,款待自己就是做一盤手工麵條細心品嚐。

食材 (4 人份 120 分鐘

【麵團】中筋麵粉 300g
【麵團】蛋 1顆
【麵團】水 80g
【麵團】鹽 2g
蒜片 3瓣
紅蘿蔔 1小根
筊白筍 4小根
玉米筍 1小盒
蔥末 1根
六源味醉蝦 1包(12隻)
胡椒鹽 適量
1小匙
  • 1 將【麵團】食材放入麵包機,選擇麵團功能可自動揉成麵團並發酵,約50分鐘完成。
  • 2 將麵團桿成薄片,均勻切成細條。
  • 3 放在盤中撒些麵粉保持不黏著。
  • 4 煮一鍋水,水滾後將麵條放入煮約8分鐘,撈起備用。
  • 5 熱鍋,倒油,油熱後加入蒜片、紅蘿蔔、玉米筍翻炒。
  • 6 紅蘿蔔炒軟後,加入筊白筍,撒適量胡椒鹽,加水,加蓋煮至水乾,再加入麵條炒勻,加鹽。
  • 7 將冷藏的醉蝦連包裝放溫水中泡2分鐘取出。
  • 8 麵條盛盤後,加入醉蝦,撒蔥花即完成。
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小撇步

感謝揉麵團切麵條的我家老爺,這次的麵條是他的精心傑作!

好吃的醉蝦來自六源味:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/

咪咪愛料理:http://thisismini.pixnet.net/blog

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https://www.facebook.com/Thisismini

2013/12/04 發表 8,278 瀏覽

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