Mimi♥手工雞蛋麵條
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有嚼勁的好口感只有手工麵條做得到，成份內容安心健康，每一口都嚼得出自然原味，款待自己就是做一盤手工麵條細心品嚐。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
【麵團】中筋麵粉
300g
【麵團】蛋
1顆
【麵團】水
80g
【麵團】鹽
2g
蒜片
3瓣
紅蘿蔔
1小根
筊白筍
4小根
玉米筍
1小盒
蔥末
1根
六源味醉蝦
1包(12隻)
胡椒鹽
適量
鹽
1小匙
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1將【麵團】食材放入麵包機，選擇麵團功能可自動揉成麵團並發酵，約50分鐘完成。 -
2將麵團桿成薄片，均勻切成細條。
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3放在盤中撒些麵粉保持不黏著。
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4煮一鍋水，水滾後將麵條放入煮約8分鐘，撈起備用。
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5熱鍋，倒油，油熱後加入蒜片、紅蘿蔔、玉米筍翻炒。
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6紅蘿蔔炒軟後，加入筊白筍，撒適量胡椒鹽，加水，加蓋煮至水乾，再加入麵條炒勻，加鹽。
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7將冷藏的醉蝦連包裝放溫水中泡2分鐘取出。
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8麵條盛盤後，加入醉蝦，撒蔥花即完成。
小撇步
感謝揉麵團切麵條的我家老爺，這次的麵條是他的精心傑作！
好吃的醉蝦來自六源味：
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/