回憶裡的杏仁瓦片
描述
麵包店裡貴桑桑的手工餅乾，很好吃~但媽媽幾乎不買，這就是Coral媽咪對杏仁瓦片的記憶~
不過它真的是又香又好吃，現在吃起來還是會很珍惜慢慢的品嚐著!
份量
6
人份
熱量
步驟
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將低筋麵粉過篩，與細砂糖&鹽倒入蛋白液中，攪拌均勻無粉粒
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倒入(隔水加熱後的)無鹽奶油，攪拌均勻
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將麵糊放置冰箱，醒30分鐘
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取出麵糊用湯匙抹平於烘培紙上，杏仁片盡量不要堆疊，烤時顏色才易均勻，口感也不會太硬 (Coral媽咪烘培紙用完了~所以拿蛋糕烤盤來用，先抹上一層油，方便之後脫模)
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烤箱預熱至130℃，烘烤12分鐘，再轉下火烘烤5分鐘 (依個人烤箱溫度做評估，因為Coral媽咪一開始抓不準，也有點烤過頭囉~最好方法就是站在烤箱前看著餅乾的變化，這樣也會有幸福感勒~)
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出爐後放涼，就快收到保鮮盒裡囉~以免受潮囉!!! (如果你和Coral媽咪一樣是用抹油的烤盤，就等烤盤放涼後，左右輕輕扭轉烤盤，餅乾就會自行脫模了)
小撇步
將麵糊抹平時，可以用手指沾點清水，將麵糊按壓抹平，又不沾手喔!
