花生核桃奶油捲[邦妮廚房]

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滿滿堅果香的奶油捲,營養滿分!

烘烤溫度
上、下火:180度

烘烤時間
15分鐘

份量8人份

食材

材料A
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 20克
材料B
砂糖 20克
新鮮酵母 6克
鹽巴 3克
材料C
新鮮牛奶 110克
適溫雞蛋 1顆
材料D
無鹽奶油 50克
材料E
花生醬 100克
核桃 適量
蛋液 少許
  • 1 把材料A所有粉類混合後,再加入材料B,一樣混合均勻。 接著在把材料C的牛奶和雞蛋攪拌到可以拉出長條筋狀時,再加入材料D的無鹽奶油,一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄膜即可停止。
  • 2 在盆子裡面塗上一些防沾橄欖油,將麵糰放入盆內上面蓋上濕毛巾發酵,直到麵糰變為原來兩倍大,完成第一次發酵。
  • 3 先將核桃切碎備用。再將取出麵糰分割為八份,搓揉成圓形麵糰,每份約50克,等到麵糰鬆弛10分鐘後,再將麵糰搓揉成雞腿形狀,擀成倒三角型,在麵糰表面塗上適量的花生醬(材料E)後捲起,然後進行第二次發酵。
  • 4 完成二次發酵,將奶油花生捲麵表面塗上些許蛋液灑上杏仁粒,最後將花生奶油捲麵糰放入預熱好溫度的烤箱上、下火:180度,烘烤15分鐘後,即可出爐享用。
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2013/12/02 發表 2,124 瀏覽

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