懶人版咖哩芋香飯【台灣良質米】

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台灣米享譽全世界,得天獨厚的地理環境,加上先進培養技術,造就了許多頻頻得獎的米種,更成就了我們的口腹之慾。
今天懶人咖哩飯所使用的米飯是來自花蓮的『哇好米』,米種為【台農74號】。它系出名門,父親為【台農71號】益全米,所以會散發出淡淡的芋香味,於2008年參加日本競賽獲「金賞米」且被評為最適合「咖哩烹調的米」。
這是道超簡單快速的料理,搭配Q軟帶芋香的米飯,滋味絕對回味無窮。食材好不需廚藝高呀!

食材 (2 人份 30 分鐘

雞胸肉 1塊
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯(大) 1顆
洋蔥 半顆
咖哩塊 適量
500cc
米酒 適量
白胡椒粉 適量
適量
太白粉 適量
哇好米飯 2碗
  • 1 雞胸肉洗淨去皮切成大丁塊,放入米酒、白胡椒粉、鹽稍微抓醃。
  • 2 起油鍋,將剛剛醃過的雞胸肉放入太白粉適量攪勻後放入油鍋內煎,煎熟後備用。選擇雞胸肉是因為沒有骨頭,若照傳統做法丟進咖哩一起燉煮又容易老掉,才特別另外處理。
  • 3 紅蘿蔔及馬鈴薯洗淨去皮切滾刀塊;洋蔥切成小丁狀。
  • 4 起油鍋放入洋蔥丁翻炒。
  • 5 炒至洋蔥軟化後,加入紅蘿蔔繼續翻炒,紅蘿蔔要經過油炒才會釋放胡蘿蔔素唷。
  • 6 加入水及馬鈴薯滾煮。
  • 7 待食材軟化後,轉為小火,放入咖哩塊,輕輕攪拌至溶解,再稍微讓其燉煮入味就可以加入雞胸肉混合後起鍋食用了。
  • 8 『哇好米』的包裝正面。 包裝非常漂亮,由淺紫與深紫色構成,可能是因為其會散發淡芋香所以採用紫色系。此米是室溫下最耐儲藏的,加上真空密封的包裝,品質更是有保障。
  • 9 包裝側邊。 『哇好米』非常貼心,側邊一是放基本資料、營養標示及保存方式。 側邊二則是教你如何煮出好吃的米飯,步驟非常清楚,就算不常下廚照著步驟做,失敗率完全是零。
  • 10 看看內容物,米粒每顆大小均勻帶著透明感。
  • 11 煮好的米飯,粒粒分明又晶瑩剔透,重點是煮的時候,室內就開始飄散著芋香味,勾引著我們的胃口。口感非常Q軟有彈性,就算冷了也不會變硬。 大家可以試試嘴裡同時有咖哩及芋頭香的美妙滋味!
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小撇步

【台灣良質米●呷好稻相報】
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2013/12/02 發表 2,452 瀏覽

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