海苔薄麵包

海苔薄麵包

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限12字

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將麵包換個形狀，不侷限於一定要用土司夾餡，薄麵包口感軟度隨意，口味也隨性，隨意夾上喜愛的餡料，再來杯熱伯爵，吃飽滿足的一餐～

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食材

A

高筋麵粉

160g

低筋麵粉

40g

細砂糖

12g

鹽

2g

水

130g

即溶酵母粉

2g

海苔粉

2g

B

無鹽奶油

12g

1
將材料[Ａ]放進攪拌機中低速拌至成糰，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
2
取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3
桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成9份且滾圓，中間發酵15min
4
桌上撒些麵粉，用擀麵棍將麵糰桿成約13cm長條狀，放入烤盤中，最後發酵約5min。
5
放進預熱200度烤箱，烤8~10min

小撇步

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2013/11/30 發表 2,700 瀏覽