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濃郁起士麵包

濃郁起士麵包

描述

喜歡起士嗎??那就將帕瑪森起士粉
揉進Q軟的麵包中,外面再鋪蓋一整片的起士,烤的略帶焦香,真是迷人的濃郁起士香^^

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食材

步驟

  • 將材料[A]放進攪拌機中低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜

  • 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  • 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成6份且滾圓,放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。

  • 表面刷上份量外的蛋液,舖上一片起士片,放進預熱180度烤箱,烤18~20min

小撇步

烘烤間若起士上色太快,可用鋁箔紙先覆蓋在麵包上面或是上火最後8~10min再開

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Sweet Betty西點沙龍 507 食譜 1.9 萬 粉絲

告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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