濃郁起士麵包
喜歡起士嗎？？那就將帕瑪森起士粉
揉進Q軟的麵包中，外面再鋪蓋一整片的起士，烤的略帶焦香，真是迷人的濃郁起士香＾＾
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食材
A
高筋麵粉
160g
低筋麵粉
40g
細砂糖
20g
鹽
2g
蛋
20g
水
120g
即溶酵母粉
2g
帕瑪森起士粉
10g
B
無鹽奶油
20g
C
起士片
6片
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1 將材料[Ａ]放進攪拌機中低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
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2 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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3 桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成6份且滾圓，放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。
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4 表面刷上份量外的蛋液，舖上一片起士片，放進預熱180度烤箱，烤18～20min
小撇步
烘烤間若起士上色太快，可用鋁箔紙先覆蓋在麵包上面或是上火最後8~10min再開
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