Mimi♥義式田園香腸淡菜

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淡菜不是蔬菜,是一種貽貝,在世界各地都有養殖,富含維他命、礦物質及多種人體必需胺基酸,是好吃又養生的美食!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

紐西蘭淡菜 20顆
香腸 2條
洋蔥 1/2個
小蕃茄 4顆
大蒜 3瓣
豌豆 1小把
水或高湯 1杯(200cc)
蕃茄醬 2大匙
1根
百里香 1小把
巴西里 1束
黑胡椒 少許
1/2小匙
  • 1 準備一包紐西蘭淡菜,約20顆,這種較小,殼比較薄,這包是在濱江魚市的上引水產購買。
  • 2 將蔬菜洗好切好備用。洋蔥切絲、小蕃茄切丁、豌豆沖水退冰、蔥切蔥花、百里香撕成小段、巴西里折好、大蒜拍碎。
  • 3 香腸切小段。如果買不到義式香腸,就用台灣香腸取代。
  • 4 先煮一鍋水,滾後將淡菜放入,煮3分鐘撈起備用。我剛好在煮一鍋湯,就順便用湯將淡菜煮熟。
  • 5 大火熱鍋,轉中火,倒2大匙油,將香腸丁倒入翻炒。
  • 6 香腸表面變色後,倒入大蒜、洋蔥及蕃茄翻炒。
  • 7 加入豌豆、百里香、蕃茄醬、水,加蓋悶煮10分鐘。
  • 8 加入黑胡椒及鹽,拌勻即關火。
  • 9 整鍋湯料倒在已擺盤的淡菜上,撒上蔥末及巴西里,完成!
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小撇步

喜歡吃辣可以加紅辣椒,這種淡菜的殼薄易碎,要溫柔處理。

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2013/11/27 發表 2,385 瀏覽

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