Mimi♥義式田園香腸淡菜
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淡菜不是蔬菜，是一種貽貝，在世界各地都有養殖，富含維他命、礦物質及多種人體必需胺基酸，是好吃又養生的美食！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
紐西蘭淡菜
20顆
香腸
2條
洋蔥
1/2個
小蕃茄
4顆
大蒜
3瓣
豌豆
1小把
水或高湯
1杯(200cc)
蕃茄醬
2大匙
蔥
1根
百里香
1小把
巴西里
1束
黑胡椒
少許
鹽
1/2小匙
-
1準備一包紐西蘭淡菜，約20顆，這種較小，殼比較薄，這包是在濱江魚市的上引水產購買。 -
2將蔬菜洗好切好備用。洋蔥切絲、小蕃茄切丁、豌豆沖水退冰、蔥切蔥花、百里香撕成小段、巴西里折好、大蒜拍碎。
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3香腸切小段。如果買不到義式香腸，就用台灣香腸取代。
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4先煮一鍋水，滾後將淡菜放入，煮3分鐘撈起備用。我剛好在煮一鍋湯，就順便用湯將淡菜煮熟。
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5大火熱鍋，轉中火，倒2大匙油，將香腸丁倒入翻炒。
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6香腸表面變色後，倒入大蒜、洋蔥及蕃茄翻炒。
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7加入豌豆、百里香、蕃茄醬、水，加蓋悶煮10分鐘。
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8加入黑胡椒及鹽，拌勻即關火。
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9整鍋湯料倒在已擺盤的淡菜上，撒上蔥末及巴西里，完成！
