金針花風味炒飯 ♪ 臺東農產好料理

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烹調方式:煎
烹調工具:平底鍋、木匙
(飯先煮起來放,就不算入炒飯時間和過程囉)

不同於米飯本身的顏色,又不希望用調味料染色,那麼就用最天然的食材本身,幫米飯換個心情吧 !!
染成微灰的金針花色,已經讓人食指大動,再加上香 Q 飽滿的米飯炒過之後,表面充滿光澤,看起來超誘人 ♥

烹調時間15分鐘

食材

適量
各式蔬菜丁 依喜好
金針花飯
埤南米 1 (比例)
1-1.2 (比例)
金針花 一把
調味料
少許
胡椒粉 少許
  • 1 【About 食材】埤南米、金針花購自「臺東網路農場」:埤南米按指示煮熟,香 Q 有勁,是很好的米;金針花無添加二氧化硫,清洗後於起鍋前五分鐘放入,可保持金針花的脆度
  • 2
  • 3 【準備】【金針飯】米洗淨,加 1-1.2 倍水浸泡 20-30 分鐘;金針花洗淨,加入泡好的米中;放入電鍋外鍋 0.8 杯水,跳起放涼。蔬菜丁汆燙
  • 4
  • 5
  • 6 鍋抹油,油熱,倒入蔬菜丁,炒勻,加入飯炒香,灑上 調味料,完工
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2013/11/26 發表 2,108 瀏覽

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