百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
食曼豆頁
15 食譜 11 粉絲

醃大頭菜....

醃大頭菜....

描述

這道菜 吃起來有點微辣 酸酸甜甜的
超級下飯...讓人忍不住多吃了二碗飯^^

365 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 大頭菜先洗淨去外皮後,切成長條狀備用。
上面的10台斤 是去皮後的重量哦!!

    大頭菜先洗淨去外皮後,切成長條狀備用。 上面的10台斤 是去皮後的重量哦!!

  • 先除去大頭菜的水份,一層鹽巴一層大頭菜,上頭要壓重物,出水後先浸泡2小時後(此段時間需30分翻攪一次),後撈出裝入袋子,再用重物壓乾。

    先除去大頭菜的水份,一層鹽巴一層大頭菜,上頭要壓重物,出水後先浸泡2小時後(此段時間需30分翻攪一次),後撈出裝入袋子,再用重物壓乾。

  • 將糖、米酒、醬油、豆瓣醬及金門高樑醋倒入鍋中煮至糖溶化後,先放涼。

  • 再將步驟三的調味部份 倒入已去水的大頭菜裡,醃一天一夜後,即可。

    再將步驟三的調味部份 倒入已去水的大頭菜裡,醃一天一夜後,即可。

小撇步

要吃時 可以再滴幾滴香油可以提升香氣哦!!

2.7 萬 瀏覽
avatar
食曼豆頁 15 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 炒飯 番茄 粽子 竹筍 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 湯麵 三杯雞 馬鈴薯燉肉 滷肉 高麗菜 南瓜 麻婆豆腐 鮭魚 雞湯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 糖葫蘆 雞胸肉 雞肉 餅乾 炒麵 糖醋排骨 香菇雞湯 白菜滷 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 打拋豬 地瓜 雞蛋豆腐 早餐 家常菜 菠菜 義大利麵 杏鮑菇 茄子 馬鈴薯 娃娃菜 四季豆 高麗菜飯 排骨 花椰菜 酸辣湯 金針菇 豆腐 蒸蛋 小黃瓜