醃大頭菜....


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這道菜 吃起來有點微辣 酸酸甜甜的
超級下飯...讓人忍不住多吃了二碗飯^^

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
200克
1公斤
250CC
250CC
250CC
  • 1
    大頭菜先洗淨去外皮後,切成長條狀備用。 上面的10台斤 是去皮後的重量哦!!
  • 2
    先除去大頭菜的水份,一層鹽巴一層大頭菜,上頭要壓重物,出水後先浸泡2小時後(此段時間需30分翻攪一次),後撈出裝入袋子,再用重物壓乾。
  • 3
    將糖、米酒、醬油、豆瓣醬及金門高樑醋倒入鍋中煮至糖溶化後,先放涼。
  • 4
    再將步驟三的調味部份 倒入已去水的大頭菜裡,醃一天一夜後,即可。
小撇步

要吃時 可以再滴幾滴香油可以提升香氣哦!!

2013/11/25 發表 1.9 萬 瀏覽
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