醃大頭菜....
描述
這道菜 吃起來有點微辣 酸酸甜甜的
超級下飯...讓人忍不住多吃了二碗飯^^
份量
10
人份
時間
15
分鐘
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大頭菜先洗淨去外皮後，切成長條狀備用。 上面的10台斤 是去皮後的重量哦!!
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先除去大頭菜的水份，一層鹽巴一層大頭菜，上頭要壓重物，出水後先浸泡2小時後(此段時間需30分翻攪一次)，後撈出裝入袋子，再用重物壓乾。
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將糖、米酒、醬油、豆瓣醬及金門高樑醋倒入鍋中煮至糖溶化後，先放涼。
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再將步驟三的調味部份 倒入已去水的大頭菜裡，醃一天一夜後，即可。
小撇步
要吃時 可以再滴幾滴香油可以提升香氣哦!!
Angel Wu
