Olivia♥雞肉捲FoodSaver
描述
雞腿肉中包覆鮮蝦和菇蕈，充滿南法香氣的內餡及醬汁，從視覺到味蕾都給予豐富層次的享受♡
像這樣費工的料理，需要比較長的時間來製作，但利用真空保鮮袋，就可以讓雞肉快速吸收醬汁，口感就更好囉 !利用周末空閒完成，為老公做出健康無添加的愛妻料理包☺
食材
步驟
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以少許沙拉油炒雞骨至上色。
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加入蔬菜繼續炒。倒入白酒煮至沸騰。
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加入雞高湯、番茄糊、香草束，以中小火熬煮1-2小時，剩下約一半的量。
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冷卻後放入冰箱，隔天將表面油脂刮除。
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將雞腿多餘的脂肪和皮去掉，將筋切斷以防烤後縮小，用肉槌敲打延展至厚度一致。
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杏鮑菇縱向對切成四等份用適量奶油炒好。
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雞絞肉中混入普羅旺斯香料、鹽和黑胡椒，揉捏至產生黏性。
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蝦子去殼和泥腸
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將兩張鋁箔紙重疊攤開，然後抹上適量沙拉油，灑上鹽、黑胡椒及迷迭香，放上雞腿肉片，均勻的舖上雞腳肉，在中央擺上蝦子和杏鮑菇。
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牢牢的將鋁箔紙連雞肉一起捲起來，末端也包好。放進200度烤箱烤40分鐘，中途要翻轉一下。
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用四大匙的奶油和等量麵粉炒成糊狀
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加入湯汁煮至沸騰，用網篩過慮後備用。
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雞肉捲切片，盛盤淋上醬汁。
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愛人若不在身邊及時品嘗，就用FoodSaver保存食物的美味。FoodSaver的外觀很漂亮，我這台是清爽明亮的白色。
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打開上蓋就會有操作說明，很容易理解操作。先把保鮮袋從切桿下拉出需要的長度。除了料理的體積外，記得前後要留一些封口空間。
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稍微用力將灰色的這個小把手壓著滑過去，保鮮袋就會被平整的裁切下來了。
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接著拉起灰色拉桿，將保鮮袋放在封口的地方。
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按下綠色這顆封口鍵(SEAL)
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接著將料理裝進袋子裡，速度選擇正常(Normal)，食物選擇濕潤(Moist)，最後再按最右邊的真空封口鍵(VACUUM&SEAL)。
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完成☆ 讓料理包在冰箱等候或寄送給愛人享用吧♡
小撇步
FOODSAVER真空保鮮機 真空+抗氧 就是比較鮮
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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FB: 小廚娘Olivia
