薑燒豬肉
食材
豬肉片
隨意
紅蘿蔔
半根
洋蔥
一顆
蘋果
小顆的一顆
老薑
一大段
蔥花、大蒜、芝麻
隨意
日式柴魚醬油
一大匙
味霖
一大匙
鹽、白胡椒粉
隨意
玉米粉(或太白粉)
一匙
-
1肉片放碗裡，加入柴魚醬油、味霖、鹽、白胡椒、玉米粉(或太白粉)等調味料，薑和蘋果磨成泥，和肉片攪拌均勻，醃製一個小時以上 (用蘋果取代糖，味道溫和不膩) (薑泥要夠多，才夠顯味)
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2洋蔥紅蘿蔔切細絲。 熱鍋不用油，先把洋蔥和紅蘿蔔炒軟，撈起備用。
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3同一個鍋子，淋一點點橄欖油，把醃製好的豬肉片入鍋；不要翻炒，就讓豬肉片稍微煎一下直到變色，甚至有點焦都沒關係
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4豬肉兩面都煎到金黃色之後，把剛剛炒軟的胡蘿蔔和洋蔥倒進去拌炒
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5起鍋前再撒點蔥花和芝麻，完成。
小撇步
用蘋果代替糖，美味又健康！
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