【可爾必思】海綿蛋糕

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把海綿蛋糕配方中的牛奶或煉乳部份改用「可爾必思乳酸菌發酵乳」取代,如此來少了糖,更可以不用再加香草精或香草粉去蛋腥。而且烤出的蛋糕還帶有乳酸味,滿好的~
因為是為做「橘花慕司蛋糕」的,所以配合慕司模,選用8吋大的烤模。也可以使用其他烤模試試。

食材 (6 人份 45 分鐘

4顆
白砂糖 100克
低筋麵粉 120克
無鹽奶油 20克
可爾必思乳酸菌發酵乳 30c.c.
  • 1 先在烤模內刷上一層薄薄的油。油為額外配方。
  • 2 再均勻撒上一小匙麵粉,以防沾,易脫模。麵粉亦為額外配方。
  • 3 四顆打在碗內。
  • 4 蛋在倒入鋼盆內,和一半的糖一起攪打。
  • 5 將「可爾必思乳酸菌發酵乳」加入溶化了的無鹽奶油中。
  • 6 蛋打至蛋糊落下時,會留有明顯的痕跡。烤箱以180度預熱10分鐘。
  • 7 倒入可爾必思乳酸菌發酵乳和奶油的混合液,小心攪拌勻。
  • 8 先篩入一半的低粉,以切的分式輕輕拌勻後,再倒進另一半的低粉,拌勻。
  • 9 將麵糊倒入烤模中。
  • 10 麵糊表面稍整平。即可放入烤箱烤約20分鐘。
  • 11 可以將竹籤插入蛋糕體內,若沒有沾黏,乾淨,即表示蛋糕熟了。
  • 11 將蛋糕取出後,放於網架上,待涼。
贊助

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

2013/11/20 發表 7,993 瀏覽

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