【可爾必思】海綿蛋糕

patty
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描述

把海綿蛋糕配方中的牛奶或煉乳部份改用「可爾必思乳酸菌發酵乳」取代,如此來少了糖,更可以不用再加香草精或香草粉去蛋腥。而且烤出的蛋糕還帶有乳酸味,滿好的~
因為是為做「橘花慕司蛋糕」的,所以配合慕司模,選用8吋大的烤模。也可以使用其他烤模試試。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先在烤模內刷上一層薄薄的油。油為額外配方。

    先在烤模內刷上一層薄薄的油。油為額外配方。

  • 再均勻撒上一小匙麵粉,以防沾,易脫模。麵粉亦為額外配方。

    再均勻撒上一小匙麵粉,以防沾,易脫模。麵粉亦為額外配方。

  • 四顆打在碗內。

    四顆打在碗內。

  • 蛋在倒入鋼盆內,和一半的糖一起攪打。

    蛋在倒入鋼盆內,和一半的糖一起攪打。

  • 將「可爾必思乳酸菌發酵乳」加入溶化了的無鹽奶油中。

    將「可爾必思乳酸菌發酵乳」加入溶化了的無鹽奶油中。

  • 蛋打至蛋糊落下時,會留有明顯的痕跡。烤箱以180度預熱10分鐘。

    蛋打至蛋糊落下時,會留有明顯的痕跡。烤箱以180度預熱10分鐘。

  • 倒入可爾必思乳酸菌發酵乳和奶油的混合液,小心攪拌勻。

    倒入可爾必思乳酸菌發酵乳和奶油的混合液,小心攪拌勻。

  • 先篩入一半的低粉,以切的分式輕輕拌勻後,再倒進另一半的低粉,拌勻。

    先篩入一半的低粉,以切的分式輕輕拌勻後,再倒進另一半的低粉,拌勻。

  • 將麵糊倒入烤模中。

    將麵糊倒入烤模中。

  • 麵糊表面稍整平。即可放入烤箱烤約20分鐘。

    麵糊表面稍整平。即可放入烤箱烤約20分鐘。

  • 可以將竹籤插入蛋糕體內,若沒有沾黏,乾淨,即表示蛋糕熟了。

    可以將竹籤插入蛋糕體內,若沒有沾黏,乾淨,即表示蛋糕熟了。

  • 將蛋糕取出後,放於網架上,待涼。

    將蛋糕取出後,放於網架上,待涼。

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

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