♥我的手作料理♥酥炸大排

2013/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣一涼大腦就指示著該來點[油抽],來個古早味的炸豬排,沒有裹太多粉負擔不大喔!

食材

里肌排 5片
生菜 少許
調味料
醬油膏 2大匙
蛋液 1大匙
1小匙
2大匙
胡椒粉 1小匙
地瓜粉 3大匙
五香粉 1小匙
  • 1 大里肌肉切厚片(約1.5公分),將兩面 用肉槌(菜刀刀背也可以)由內往外拍 鬆,邊緣稍微剁一下,斷筋炸時比較不 會縮.
  • 2 拍鬆的肉排醃入酒,醬油膏,糖,蛋,五香粉, 胡椒粉, 地瓜粉,4小時使之入味.
  • 3 炸油燒至七分熱,放入醃好的排骨炸 至肉熟,表皮恰恰即OK了,撈出濾乾 油撒些七味粉,香啊!
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