♥我的手作料理♥酥炸大排
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天氣一涼大腦就指示著該來點[油抽],來個古早味的炸豬排,沒有裹太多粉負擔不大喔!
食材
里肌排
5片
生菜
少許
調味料
醬油膏
2大匙
蛋液
1大匙
糖
1小匙
酒
2大匙
胡椒粉
1小匙
地瓜粉
3大匙
五香粉
1小匙
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1大里肌肉切厚片(約1.5公分),將兩面 用肉槌(菜刀刀背也可以)由內往外拍 鬆,邊緣稍微剁一下,斷筋炸時比較不 會縮.
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2拍鬆的肉排醃入酒,醬油膏,糖,蛋,五香粉, 胡椒粉, 地瓜粉,4小時使之入味.
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3炸油燒至七分熱,放入醃好的排骨炸 至肉熟,表皮恰恰即OK了,撈出濾乾 油撒些七味粉,香啊!
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