【家宴佳宴】簡易咖啡脆餅
帶著成熟風味的Espresso Meringue是搭配香濃咖啡最佳的甜點良伴！酥脆的外皮和香濃的咖啡香有著令人留戀的風味！
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食材
蛋白
3 顆
鹽
1 小匙
砂糖
3/4 杯
塔塔粉
1 小匙
即溶咖啡
1 大匙
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1 蛋白加入鹽，以攪拌機，中速打至硬式發泡！ -
2 再緩慢分三次加入砂糖！
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3 再加入塔塔粉和咖啡粉，確定是硬式發泡型態，即可！
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4 在烘培紙上先畫圓，好定型！ （要提防小孩亂畫 呵！ ）
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5 將打好的蛋白霜置入烘焙紙上，放進150度烤箱，烤1小時。
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6 烤好後關電源，但不要取出蛋白霜，讓它在烤箱中自然冷卻3小時。
小撇步
所有用具一定要清洗乾淨，絕不能留有水份或油漬，否則一定很難成功！
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