萬聖節南瓜乳酪布丁

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萬聖節 (Halloween) 是在每年的10月31日,當天晚上打扮得「鬼」模「鬼」樣,愈嚇人愈好。小孩子則忙著挨家挨戶要糖果,而且不忘說句「 Trick or treat, 」 (不給糖吃就搗蛋 )。今年萬聖節做了萬聖節南瓜乳酪布丁來應景喔!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

南瓜泥 150g
乳酪片 50g
雞蛋 1顆
蛋黃 1個
動物性鮮奶油 80g
牛奶 50g
細砂糖 40g
  • 1 1.整顆中型南瓜連皮洗刷乾淨,整顆放入蒸鍋中, 大火蒸12分鐘至南瓜變軟
  • 2 從南瓜頭部約1/5切開,將南瓜子去除,南瓜肉挖出, 保留邊緣約1cm的厚度
  • 3 南瓜泥用果汁機打成泥狀,取150g
  • 4 接著將雞蛋及蛋黃放入①打蛋盆中,加入細砂糖混合均勻
  • 5 另外,將動物性鮮奶油和牛奶放入②打蛋盆中,加入撕碎的乳酪片,放在瓦斯爐上利用小火煮乳酪片直到融化即成為奶乳酪液
  • 6 將煮熱的牛奶乳酪液(②打蛋盆)以線狀緩慢加入至雞蛋液(①打蛋盆)中,邊加記得邊攪拌均勻, 再將南瓜泥加入混合均勻
  • 7 成的牛奶乳酪布丁液用濾網過濾去除大泡泡
  • 8 將挖空的南瓜容器放入一個乾淨的③打蛋盆,將牛奶乳酪布丁液倒入
  • 9 將南瓜牛奶乳酪布丁③打蛋盆放在烤盤上,烤盤倒入約2cm高的沸水
  • 10 放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤20分鐘,然後將溫度調整到160℃再烘烤30分鐘
  • 11 完全放涼後就放入冰箱冷藏5-6小時,即完成萬聖節南瓜乳酪布丁
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小撇步

準備三個打蛋盆

2013/11/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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你好.請問沒有烤箱的話可以用電鍋蒸嗎?謝謝

8 個月前