簡易義大利烤蕃茄醬汁

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無需要去皮去子。僅僅幾個步驟,就可以讓大家做出美味的自製義大利番茄醬汁!超抗氧化,與義大利麵、肉丸、pizza、燉肉等都超搭的。試過之後,您將不會再想買商店那水水的番茄醬汁喔!

食材 (10 人份

新鮮蕃茄 約6磅 (2公斤又750克左右
蒜頭 (外皮不需除去) 4粒
百里香 約10支
橄欖油 2大匙
海鹽及黑胡椒 少許
  • 1 先將烤箱預熱至400ºF/200ºC。 將洗淨的蕃茄切一半,如果太大顆也可以像我一樣將它切四等份。
  • 2 把蕃茄、蒜頭與百里香全都放在烤盤上。滴上一些橄欖油、撒上一點海鹽與黑胡椒。置烤箱中烤10分鐘之後將溫度切換至350ºF,繼續烤45-50分鐘
  • 3 拿出烤箱後將百里香挑出;將烤軟的蒜粒與外皮分開,丟去外皮
  • 4 以食物調理機將烤好的蕃茄及蒜頭打碎。
  • 5 將打好的醬汁裝入瓶中放冰箱或冷凍庫保存,或者也可以把它放入消毒過的玻璃瓶,以製造成罐頭保存起來或送朋友。(請參考自製罐頭http://mychouchoux.blogspot.ca/2013/11/simple-home-canning.html?utm_source=BP_recent)
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2013/11/18 發表 3,204 瀏覽

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