魚片鮮蔬

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無魚刺的魴魚片最適合拿到炒鮮蔬
營養均衡又好吃
平常家裡有什麼蔬菜都可拿來搭配
如果要宴客
就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇
這樣也很大器喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
魴魚片
220g
豌豆
100g
鴻禧菇
50g
紅蘿蔔
50g
薑片
30g
蒜片
10g
調味料
1茶匙
1茶匙
蠔油
1湯匙
柴魚高湯
1/2杯
適量
玉米粉(或太白粉)
1茶匙
  • 1
    魴魚片解凍、切塊,洗淨瀝乾,用紙巾吸乾水份
  • 2
    豌豆撿過、鴻禧菇洗淨、薑切片、紅蘿蔔切片
  • 3
    大火燒熱油,下魚片炸至7分熟撈起
  • 4
    炸蒜片
  • 5
    用匯鮮市集柴魚高湯粉泡出1/2杯量的柴魚高湯,備用
  • 6
    鍋底放一匙油,大火,放入蒜片、薑片爆香,放紅蘿蔔、鴻禧菇
  • 7
    放入調味料1~4項,煮滾後,轉小火,放入豌豆約2分鐘至熟
  • 8
    玉米粉加1大匙水,倒入勾薄芡後即完成
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2013/11/18 發表 3,471 瀏覽
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