魚片鮮蔬
無魚刺的魴魚片最適合拿到炒鮮蔬
營養均衡又好吃
平常家裡有什麼蔬菜都可拿來搭配
如果要宴客
就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇
這樣也很大器喔！
食材
魴魚片
220g
豌豆
100g
鴻禧菇
50g
紅蘿蔔
50g
薑片
30g
蒜片
10g
調味料
糖
1茶匙
醋
1茶匙
蠔油
1湯匙
柴魚高湯
1/2杯
油
適量
玉米粉（或太白粉）
1茶匙
-
1魴魚片解凍、切塊，洗淨瀝乾，用紙巾吸乾水份 -
2豌豆撿過、鴻禧菇洗淨、薑切片、紅蘿蔔切片
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3大火燒熱油，下魚片炸至7分熟撈起
-
4炸蒜片
-
5用匯鮮市集柴魚高湯粉泡出1/2杯量的柴魚高湯，備用
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6鍋底放一匙油，大火，放入蒜片、薑片爆香，放紅蘿蔔、鴻禧菇
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7放入調味料1~4項，煮滾後，轉小火，放入豌豆約2分鐘至熟
-
8玉米粉加1大匙水，倒入勾薄芡後即完成
小撇步
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