魚片鮮蔬

Name: 魚片鮮蔬 by 匯鮮市集
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 魴魚片 220g; 豌豆 100g; 鴻禧菇 50g; 紅蘿蔔 50g; 薑片 30g; 蒜片 10g; [調味料] 糖 1茶匙; [調味料] 醋 1茶匙; [調味料] 蠔油 1湯匙; [調味料] 柴魚高湯 1/2杯; [調味料] 油 適量; [調味料] 玉米粉（或太白粉） 1茶匙

匯鮮市集

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無魚刺的魴魚片最適合拿到炒鮮蔬
營養均衡又好吃
平常家裡有什麼蔬菜都可拿來搭配
如果要宴客
就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇
這樣也很大器喔！

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

220g

100g

50g

50g

30g

10g

調味料

1茶匙

1茶匙

1湯匙

1/2杯

適量

1茶匙

1
魴魚片解凍、切塊，洗淨瀝乾，用紙巾吸乾水份
2
豌豆撿過、鴻禧菇洗淨、薑切片、紅蘿蔔切片
3
大火燒熱油，下魚片炸至7分熟撈起
4
炸蒜片
5
用匯鮮市集柴魚高湯粉泡出1/2杯量的柴魚高湯，備用
6
鍋底放一匙油，大火，放入蒜片、薑片爆香，放紅蘿蔔、鴻禧菇
7
放入調味料1~4項，煮滾後，轉小火，放入豌豆約2分鐘至熟
8
玉米粉加1大匙水，倒入勾薄芡後即完成

小撇步

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2013/11/18 發表 3,494 瀏覽