魚片鮮蔬

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無魚刺的魴魚片最適合拿到炒鮮蔬
營養均衡又好吃
平常家裡有什麼蔬菜都可拿來搭配
如果要宴客
就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇
這樣也很大器喔!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

魴魚片 220g
豌豆 100g
鴻禧菇 50g
紅蘿蔔 50g
薑片 30g
蒜片 10g
調味料
1茶匙
1茶匙
蠔油 1湯匙
柴魚高湯 1/2杯
適量
玉米粉(或太白粉) 1茶匙
  • 1 魴魚片解凍、切塊,洗淨瀝乾,用紙巾吸乾水份
  • 2 豌豆撿過、鴻禧菇洗淨、薑切片、紅蘿蔔切片
  • 3 大火燒熱油,下魚片炸至7分熟撈起
  • 4 炸蒜片
  • 5 用匯鮮市集柴魚高湯粉泡出1/2杯量的柴魚高湯,備用
  • 6 鍋底放一匙油,大火,放入蒜片、薑片爆香,放紅蘿蔔、鴻禧菇
  • 7 放入調味料1~4項,煮滾後,轉小火,放入豌豆約2分鐘至熟
  • 8 玉米粉加1大匙水,倒入勾薄芡後即完成
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2013/11/18 發表 3,447 瀏覽

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