麻油雞 & 麻油雞麵線
食材
帶骨雞肉
皆可
薑
一大塊
米酒
適量
麻油
適量
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1 薑切片，先入乾鍋煎除水分。
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2 入麻油煸到薑片週圍捲起。 -
3 入雞肉、加入米酒與水，分量蓋過雞肉即可。 (也可不加水、純用米酒燉)。
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4 小火煮20~30分鐘 (看雞肉的量)，起鍋前用鹽巴調味即可！
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5 下一把麵線、淋上麻油雞湯、大口咬下鮮嫩雞肉！
小撇步
用小火慢煸薑片是重點，這樣的湯頭一喝全身都暖暖的。
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