山"針"海味柴魚花拌麵【臺東農產好料理】

21 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

悠閒的周末,
在家吃也要好好款待自己,
煮一盤山"針"海味柴魚花拌麵,
原色金針、甜豆筴與海鮮好融洽對味,
加上少許柴魚花一起拌麵,
山珍海味都在這一盤啦^^

部落格相關圖文!
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/167682606
粉絲專頁
https://www.facebook.com/cksmom0910

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

池上手作米麵條 250g
台東原色金針 15g
甜豆筴 70g
15顆
透抽 1條
青蔥 2根
2-3瓣
紅蘿蔔 50g
沙拉油 適量
九層塔 適量
柴魚花 適量
辣椒 少許
醬料
醬油 2大匙
素蠔油 2大匙
米酒 1大匙
1大匙
烏醋 1大匙
金針與甜豆筴汆燙後的湯汁 130ml
  • 1 準備好所有食材,青蔥、蒜、辣椒切末,紅蘿蔔切絲,原色金針去蒂,甜豆筴去蒂拔絲,蛤吐沙後洗淨,透抽洗淨切成圈圈狀
  • 2 取一鍋將原色金針、甜豆筴汆燙後(可加點鹽)撈起備用,汆燙後的水留著備用
  • 3 熱鍋,倒入蒜末、蔥白爆香
  • 4 加入甜豆筴、原色金針、紅蘿蔔絲翻炒
  • 5 加入蠔油、醬油、糖、金針與甜豆筴汆燙後的湯汁與鍋內食材一起燒開
  • 6 再將蛤、透抽倒入,淋上米酒繼續翻炒,最後加入烏醋翻炒均勻
  • 7 一旁取一大鍋將水煮滾後,放入手作米麵條煮至熟軟
  • 8 將麵條瀝乾後,倒入步驟翻炒均勻,起鍋前加入蔥綠、九層塔葉、柴魚花攪拌均勻
  • 9 將山"針"海味柴魚花拌麵盛盤,既豐盛又美味,在家吃一樣好滿足!!
贊助

小撇步

**甜豆筴、原色金針一起拌炒會比較入味,喜歡甜豆筴、金針也較青脆者,可以在汆燙後先撈起備用,最後起鍋盛盤前再加入喔^^

優質特選農產品盡在「臺東網路農場」http://www.ttmall.com.tw/
上傳臺東農產食譜搶萬元獎品、分享食譜再抽好禮
活動詳細請上 http://pr.icook.tw/ttfarmer

2013/11/16 發表 2,052 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣