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山"針"海味柴魚花拌麵【臺東農產好料理】

山"針"海味柴魚花拌麵【臺東農產好料理】

描述

悠閒的周末,
在家吃也要好好款待自己,
煮一盤山"針"海味柴魚花拌麵,
原色金針、甜豆筴與海鮮好融洽對味,
加上少許柴魚花一起拌麵,
山珍海味都在這一盤啦^^

部落格相關圖文!
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/167682606
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https://www.facebook.com/cksmom0910

24 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
看全部食材 

步驟

  • 準備好所有食材,青蔥、蒜、辣椒切末,紅蘿蔔切絲,原色金針去蒂,甜豆筴去蒂拔絲,蛤吐沙後洗淨,透抽洗淨切成圈圈狀

    準備好所有食材,青辣椒切末,紅蘿蔔切絲,原色金針去蒂,甜豆筴去蒂拔絲,蛤吐沙後洗淨,透抽洗淨切成圈圈狀

  • 取一鍋將原色金針、甜豆筴汆燙後(可加點鹽)撈起備用,汆燙後的水留著備用

    取一鍋將原色金針、甜豆筴汆燙後(可加點鹽)撈起備用,汆燙後的水留著備用

  • 熱鍋,倒入蒜末、蔥白爆香

    熱鍋,倒入末、白爆香

  • 加入甜豆筴、原色金針、紅蘿蔔絲翻炒

    加入甜豆筴、原色金針、紅蘿蔔絲翻炒

  • 加入蠔油、醬油、糖、金針與甜豆筴汆燙後的湯汁與鍋內食材一起燒開

    加入蠔油、醬油、糖、金針與甜豆筴汆燙後的湯汁與鍋內食材一起燒開

  • 再將蛤、透抽倒入,淋上米酒繼續翻炒,最後加入烏醋翻炒均勻

    再將蛤、透抽倒入,淋上米酒繼續翻炒,最後加入烏醋翻炒均勻

  • 一旁取一大鍋將水煮滾後,放入手作米麵條煮至熟軟

    一旁取一大鍋將水煮滾後,放入手作米麵條煮至熟軟

  • 將麵條瀝乾後,倒入步驟翻炒均勻,起鍋前加入蔥綠、九層塔葉、柴魚花攪拌均勻

    將麵條瀝乾後,倒入步驟翻炒均勻,起鍋前加入綠、九層塔葉、柴魚花攪拌均勻

  • 將山"針"海味柴魚花拌麵盛盤,既豐盛又美味,在家吃一樣好滿足!!

    將山"針"海味柴魚花拌麵盛盤,既豐盛又美味,在家吃一樣好滿足!!

小撇步

**甜豆筴、原色金針一起拌炒會比較入味,喜歡甜豆筴、金針也較青脆者,可以在汆燙後先撈起備用,最後起鍋盛盤前再加入喔^^

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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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