泰山橄欖油-辣椒小魚干
處的3分熟時以人手新鮮摘取，24小時內低溫新鮮現榨。
不飽合脂肪酸75%以上。
耐高溫200度，宜涼拌/煎/煮/炒。
今日就來煮辣椒小魚干，適合這冷冷的天氣，配麵，配粥當小菜都好涮嘴啦！
剛炒出來的小魚干還吃不出辣度，放涼了在食用辣度就出來嚕。
但是如果愛辣者，可以改成朝天椒。
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1所有材料備齊 -
2熱油鍋，將碎蒜頭下油鍋煸出香氣（火勢以中小火，千萬不能大火，蒜頭不只會變焦，炒出來的小魚干也會代點苦味哦！）
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3蒜頭香氣出來後，在放辢椒（一樣是中小火），翻炒一下。
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4之後在放入豆股續繼炒出香氣哦！
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5在來放小魚干，混合拌均，這時可以加入冰糖翻炒。 並不斷的翻動，翻炒。 因為放了冰糖，所以我怕會粘鍋底，所以要不斷翻炒。
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6炒約5分鐘至10分鐘，放在鍋內等涼了才可以裝瓶。 保存放式就是放冰箱。
小撇步
注意:1.一次炒的量不要炒太多。
2.要吃多少在從冰箱拿多少出來吃。
※因為是自製的，所以最好是要吃多少拿多少。（最好3天內食用完）
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