泰山橄欖油-辣椒小魚干
處的3分熟時以人手新鮮摘取，24小時內低溫新鮮現榨。
不飽合脂肪酸75%以上。
耐高溫200度，宜涼拌/煎/煮/炒。
今日就來煮辣椒小魚干，適合這冷冷的天氣，配麵，配粥當小菜都好涮嘴啦！
剛炒出來的小魚干還吃不出辣度，放涼了在食用辣度就出來嚕。
但是如果愛辣者，可以改成朝天椒。
食材
小魚干（不要魩仔魚干）
約2碗飯量
碎蒜頭
約1碗飯量
辣椒（大支的）
約6支
豆鼓
約湯匙1匙半
泰山橄欖油
約2大湯匙
冰糖
約小湯匙1匙半
-
1 所有材料備齊 -
2 熱油鍋，將碎蒜頭下油鍋煸出香氣（火勢以中小火，千萬不能大火，蒜頭不只會變焦，炒出來的小魚干也會代點苦味哦！）
-
3 蒜頭香氣出來後，在放辢椒（一樣是中小火），翻炒一下。
-
4 之後在放入豆股續繼炒出香氣哦！
-
5 在來放小魚干，混合拌均，這時可以加入冰糖翻炒。 並不斷的翻動，翻炒。 因為放了冰糖，所以我怕會粘鍋底，所以要不斷翻炒。
-
6 炒約5分鐘至10分鐘，放在鍋內等涼了才可以裝瓶。 保存放式就是放冰箱。
小撇步
注意:1.一次炒的量不要炒太多。
2.要吃多少在從冰箱拿多少出來吃。
※因為是自製的，所以最好是要吃多少拿多少。（最好3天內食用完）
【泰山健康好理由 】分享食譜抽好禮!
＊活動網站： http://pr.icook.tw/taisun
＊瞭解泰山： http://www.taisun.com.tw/
討論共 0 則