焦糖布丁
食材
鮮奶
700 g
動物性鮮奶油
100 g
砂糖
150 g
香草豆莢
1條
蛋
8 個
焦糖用二砂糖
適量
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1將鮮奶700g,動物性鮮奶油100g,砂糖150g, 香草豆莢1條,小火煮至香草籽味道出來. -
2蛋8顆打散
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3將煮好的布丁液沖入蛋液中,要邊沖邊攪拌勻
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4過篩2~3次
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5 再倒入模型中,布丁液上的氣泡用餐巾紙或噴火槍清除.
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6烤箱預熱150/150度隔水蒸烤約30分鐘,出爐待涼放入冰箱冰.
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7要食用時加適量二砂用噴火槍燒至焦糖色即可享用
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