蛋餅

2013/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.6萬 659 0 1

自製蛋餅皮,在家也有好吃又健康的美味早餐

食材 (10 人份

中筋麵粉 4個米杯
玉米粉 1個米杯
太白粉 1個米杯
適量
蔥花 適量
  • 1 麵粉/太白粉/玉米粉混和後加入適量熱水,攪拌後再加入適量冷水揉至麵糰呈現光滑狀。保鮮膜包覆後醒麵10~20分鐘
  • 2 將麵糰加入蔥花揉勻後搓成長條狀切分為適當大小,將麵糰依序桿平後以平底鍋(抹些許油)煎熟
  • 3 以一片蛋餅一片塑膠袋堆疊後存放冷凍庫,食用時將蛋液倒至平底鍋並加入火腿/玉米/培根等食材,最後蓋上蛋餅皮煎熱後即完成
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小撇步

※ 煎蛋餅時可加入少許熱水,讓餅皮更加軟嫩

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