洛神花果醬&口袋熊吐司「臺東農產好料理」
描述
洛神含豐富花青素有很強的抗氧化作用
能改善血液循環、加強末梢神經傳導、讓人唇色、臉頰變紅潤光彩
果膠能清除累積在腸子裡的重金屬、膽固醇，帶走身體部分毒素。
洛神花煮個3~5分鐘果膠就釋放出來~膠質真是太豐富了
食安問題多、多保健就沒錯了
目前台東的洛神花正盛產
季節限定~趕快動手做果醬、好吃好保存
步驟
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洛神顏色鮮紅、色澤美麗、酸甜的滋味更有生津止渴功效
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玻璃罐和鐵蓋從冷水開始煮沸騰幾分鐘消毒、晾乾備用。
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洛神花整朵清洗乾淨(切後洗會流失汁液)、從尾端切除、用筷子將籽推出。 製作果醬不需完整花朵，所以也可以用手撕下花朵，但洛神花種籽有細毛需戴手套。
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1.將洛神花瓣切細。 2.放在鍋中加糖開中小火拌煮。 3.不斷攪拌至濃稠(約七分鐘左右)熄火。 4.趁熱裝罐、倒立，如此便能真空封存，不開封放半年沒問題。
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製作口袋熊吐司~ 1.準備一個杯子、在吐司上蓋一下作記號，把洛神花果醬放中間。 2.蓋上另一片吐司、用杯子壓斷。 3.從一側輕推就能取出。
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利用吐司邊製作表情~ 1.珍奶吸管壓出小圓圈當眼睛。 2.擠花嘴壓出半圓當耳朵。 3.半圓的弧度用剪刀剪出嘴型。 4.塗上家裡現有的沙拉醬(沒有就用融化的巧克力)當黏著劑。
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貼在適當的位置、以洛神果醬當腮紅, 可愛又簡單的口袋熊吐司就完成了。 外面買不到的可愛口袋熊，卻這麼容易就做到了^^
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洛神本身非常清香、豐富果膠不需久煮、保存亮麗的色彩，單純的食材非常好吃、直接挖一口也好吃，當早餐吐司抹醬~讚
小撇步
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