【泰山橄欖油】柚香輕乳酪
歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證
有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證
美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證
每次吃到乳酪蛋糕總是加入不健康的奶油,雖然有比較濃郁奶香,但是我覺得一點也不健康,所以我今天做的是沒負擔的柚香輕乳酪蛋糕,我連糖量也都降低了,所以吃起來不膩,想吃又在減肥的可以試試.
食材
乳酪糊-牛奶
170G
乳酪糊-奶油乳酪
240G
乳酪糊-泰山橄欖油
50G
乳酪糊-柚子果醬
20G
乳酪糊-糖
10G
蛋黃糊-蛋黃
4顆
蛋黃糊-低筋麵粉
50G
蛋黃糊-玉米粉
20G
蛋黃糊-牛奶
50G
蛋白霜-檸檬汁
1匙
蛋白霜-糖
60G
蛋白霜-蛋白
4個
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1食材秤好分類依序製作1.起司糊2.蛋黃糊3.蛋白霜 -
2起司糊-將起司糊的材料都加入,煮到起司都糊化沒顆粒即可以關火
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3製作蛋黃糊-把蛋黃糊的材料粉類過篩,取一乾淨盆全加入一起拌勻,在倒入起司糊中拌 烤箱預熱180度
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4製作蛋白霜-蛋白先打粗泡,加入檸檬汁打發,再加入糖(分三次慢慢加)打到呈現柔軟的勾狀. 取1/3蛋白霜拌入剛剛蛋黃乳酪糊中,在將2盆輕拌勻
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5取一模型旁邊烤盤要注熱水,跟模型一半高,將麵糊倒入,放烤盤前要輕敲氣泡,180度烤12分,降溫110度烤55分,烤好不要馬上取出,才不會縮的嚴重.
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6在乳酪表面刷一點柚子果醬,表面就會有亮亮的感覺
小撇步
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