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【泰山橄欖油】柚香輕乳酪

【泰山橄欖油】柚香輕乳酪

描述

歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證
有機認證:榮獲西班牙CCPAE有機認證
美味認證:高標獲西班牙皇家品嚐師認證
每次吃到乳酪蛋糕總是加入不健康的奶油,雖然有比較濃郁奶香,但是我覺得一點也不健康,所以我今天做的是沒負擔的柚香輕乳酪蛋糕,我連糖量也都降低了,所以吃起來不膩,想吃又在減肥的可以試試.

130 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 食材秤好分類依序製作1.起司糊2.蛋黃糊3.蛋白霜

    食材秤好分類依序製作1.起司糊2.蛋黃糊3.蛋白霜

  • 起司糊-將起司糊的材料都加入,煮到起司都糊化沒顆粒即可以關火

    起司糊-將起司糊的材料都加入,煮到起司都糊化沒顆粒即可以關火

  • 製作蛋黃糊-把蛋黃糊的材料粉類過篩,取一乾淨盆全加入一起拌勻,在倒入起司糊中拌
烤箱預熱180度

    製作蛋黃糊-把蛋黃糊的材料粉類過篩,取一乾淨盆全加入一起拌勻,在倒入起司糊中拌 烤箱預熱180度

  • 製作蛋白霜-蛋白先打粗泡,加入檸檬汁打發,再加入糖(分三次慢慢加)打到呈現柔軟的勾狀.
取1/3蛋白霜拌入剛剛蛋黃乳酪糊中,在將2盆輕拌勻

    製作蛋白霜-蛋白先打粗泡,加入檸檬汁打發,再加入糖(分三次慢慢加)打到呈現柔軟的勾狀. 取1/3蛋白霜拌入剛剛蛋黃乳酪糊中,在將2盆輕拌勻

  • 取一模型旁邊烤盤要注熱水,跟模型一半高,將麵糊倒入,放烤盤前要輕敲氣泡,180度烤12分,降溫110度烤55分,烤好不要馬上取出,才不會縮的嚴重.

    取一模型旁邊烤盤要注熱水,跟模型一半高,將麵糊倒入,放烤盤前要輕敲氣泡,180度烤12分,降溫110度烤55分,烤好不要馬上取出,才不會縮的嚴重.

  • 在乳酪表面刷一點柚子果醬,表面就會有亮亮的感覺

    在乳酪表面刷一點柚子果醬,表面就會有亮亮的感覺

小撇步

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