黃金色的南瓜麵條
描述
南瓜可以做很多料理, 甜的鹹的都適合。
冷凍庫裡還有IKEA買的肉丸, 試試南瓜麵條配肉丸吧。
份量
5
人份
步驟
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南瓜很難切, 切大塊用電鍋蒸, 蒸熟即可
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食材秤好重量. (南瓜泥去皮秤重)
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將搗好的南瓜泥和麵粉攪和在一起. 因為沒有加水, 完全是靠南瓜的濕度將麵粉和在一起。(加入少許鹽)。 在容器內比較難完成這個步驟. 放在桌上或砧板上容易些.
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將麵糰放在桌上或砧板上, 像柔麵糰一樣揉到完全均勻. (這個步驟比較費力) 剛開始會覺得太乾, 不要懷疑, 繼續揉麵就對了.
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揉到麵糰光亮無顆粒就好了. 蓋上濕布, 如果天氣熱, 放室溫就好, 如果天氣冷, 可以放入烤箱, 並放一碗熱水在烤箱內。醒麵40分鐘。
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在砧板上撒上麵粉, 拿出麵糰, 同樣在麵糰上撒些麵粉. 以免沾黏
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將麵糰擀常薄片狀. (因為我的砧板面積不大, 所以一個麵糰我分成四次)
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擀好麵皮之後, 撒上麵粉, 然後麵皮對折, 再切成自己喜歡的粗細程度.
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不要吝嗇麵粉, 多撒些免得沾黏.
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下鍋煮麵條。(因為是新鮮的麵條, 很容易煮熟)
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因為是弄成乾麵形態, 所以我用冷水沖洗煮好的麵條, 避免待會變成一大陀.
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同時間, 可以烤肉丸和魚片
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做了一些簡單的醬汁, 搭配肉丸和炸魚片, 十分簡單又好吃的南瓜麵。
