【妮妮媽咪】Homemade 核桃香蕉蛋糕

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秋天~就該來杯熱紅茶配上一片口感濕潤的核桃香蕉蛋糕~~

這個食譜是修改了之前很紅的"瓊妮太太的香蕉蛋糕食譜",而且用"克"為單位。大家可以試試,很簡單,很香~的蛋糕喔!

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

奶油 120g
200g
2個
中筋麵粉 240g
低筋麵粉 100g
小蘇打粉 1小匙
香蕉泥 200g
原味優格 100g
核桃 (先用烤箱烤一下比較香) 65g
  • 1糖加入已經室溫軟化的奶油,打至蓬鬆
  • 2分次加入蛋液打勻
  • 3分次加入香蕉泥、原味優格繼續打勻
  • 4加入過篩的中筋、低筋麵粉和小蘇打粉, 次序沒關係, 用拌的拌勻, 不要用打蛋器喔!不然出筋就不好吃了~
  • 5拌均勻, 沒有乾粉後, 加入核桃拌一下, 核桃留一些等一下裝飾用
  • 6我用的是長型烤模(22x11x6.5cm),底層鋪餅乾紙,旁邊抹上奶油(這些是為了防沾, 等一下好脫模)
  • 7將烤箱預熱170度, 蛋糕麵糊倒入烤模, 上面灑上剛剛留的核桃 進烤箱170度, 烤1小時。烤到30分鐘時, 用刀子在中央畫一條線, 烤出來才會有裂開的漂亮縫喔!!
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小撇步

這個香蕉蛋糕是磅蛋糕,等放涼後裝到保鮮盒裡保濕,等第二天蛋糕返潮後才是最最好吃的喔~ 所以大家要忍耐呀呀呀
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2013/11/07 發表 8,283 瀏覽

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