【妮妮媽咪】Homemade 核桃香蕉蛋糕
秋天~就該來杯熱紅茶配上一片口感濕潤的核桃香蕉蛋糕~~
這個食譜是修改了之前很紅的"瓊妮太太的香蕉蛋糕食譜"，而且用"克"為單位。大家可以試試，很簡單，很香~的蛋糕喔!
食材
奶油
120g
糖
200g
蛋
2個
中筋麵粉
240g
低筋麵粉
100g
小蘇打粉
1小匙
香蕉泥
200g
原味優格
100g
核桃 (先用烤箱烤一下比較香)
65g
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1 糖加入已經室溫軟化的奶油，打至蓬鬆
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2 分次加入蛋液打勻
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3 分次加入香蕉泥、原味優格繼續打勻
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4 加入過篩的中筋、低筋麵粉和小蘇打粉, 次序沒關係, 用拌的拌勻, 不要用打蛋器喔!不然出筋就不好吃了~
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5 拌均勻, 沒有乾粉後, 加入核桃拌一下, 核桃留一些等一下裝飾用
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6 我用的是長型烤模(22x11x6.5cm)，底層鋪餅乾紙，旁邊抹上奶油(這些是為了防沾, 等一下好脫模) -
7 將烤箱預熱170度, 蛋糕麵糊倒入烤模, 上面灑上剛剛留的核桃 進烤箱170度, 烤1小時。烤到30分鐘時, 用刀子在中央畫一條線, 烤出來才會有裂開的漂亮縫喔!!
小撇步
這個香蕉蛋糕是磅蛋糕，等放涼後裝到保鮮盒裡保濕，等第二天蛋糕返潮後才是最最好吃的喔~ 所以大家要忍耐呀呀呀
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