【可爾必思】可爾必思藍莓派
描述
那天重溫了王家衛的「我的藍莓夜」，就一直很想吃藍莓派！冰箱裡還有一袋冷凍藍莓，也有可爾必思乳酸菌發酵乳，便把兩者合為一成酸酸甜甜的藍莓餡，對這組合超滿意的，以後就這麼做，不用再秤糖、擠檸檬汁了。因煮餡時不時偷吃，以致餡有點少！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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![製作[派皮]。奶油必須還是冰的狀況，和糖、過篩的麵粉都放進鋼盆內，以搓方式讓奶油和糖、麵粉混合。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作派皮。奶油必須還是冰的狀況，和糖、過篩的麵粉都放進鋼盆內，以搓方式讓奶油和糖、麵粉混合。
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加入牛奶和可爾必思乳酸菌發酵乳的混合液。
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再將兩者拌勻，成糰後，放入冰箱靜置冷藏30分鐘。
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派皮桿成厚約0.3公分的薄片。
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其大小需比派盤多出2到3公分。
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將派皮放進派盤內，需緊密，不能有空氣，再以刮刀刮去多餘部份。
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不足的部份要補，太薄的地分也要補。再以叉子在派皮上叉洞，讓烤焙時熱氣有出口，派皮才不會膨脹裂開。烤箱以180度預熱10分鐘。
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煮餡料。將藍莓倒入湯鍋內，加可爾必思乳酸菌發酵乳，以小火煮。
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將藍莓餡填入派皮內。
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撒上糖酥粒後，進烤箱烤30分鐘。糖酥粒的製作方式同樣是搓的方式，因其奶油量多，所以會成大小粒狀。
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烤好的派，從派盤中取出，放在網架上冷卻。若沒取出，派底會因熱氣而潮濕軟化，口感就不好了。
![製作[派皮]。奶油必須還是冰的狀況，和糖、過篩的麵粉都放進鋼盆內，以搓方式讓奶油和糖、麵粉混合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F238233%2Fb6ace52d7dcb2442.jpg&width=800)
![煮[餡料]。將藍莓倒入湯鍋內，加可爾必思乳酸菌發酵乳，以小火煮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F238242%2Fe06ac2bcda2f6bbb.jpg&width=800)
![撒上[糖酥粒]後，進烤箱烤30分鐘。[糖酥粒]的製作方式同樣是搓的方式，因其奶油量多，所以會成大小粒狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F238247%2F229a69b813a0655a.jpg&width=800)
小撇步
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＊活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/
