【可爾必思】可爾必思藍莓派

patty
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描述

那天重溫了王家衛的「我的藍莓夜」,就一直很想吃藍莓派!冰箱裡還有一袋冷凍藍莓,也有可爾必思乳酸菌發酵乳,便把兩者合為一成酸酸甜甜的藍莓餡,對這組合超滿意的,以後就這麼做,不用再秤糖、擠檸檬汁了。因煮餡時不時偷吃,以致餡有點少!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

派皮
糖酥粒
40克
20克
2大匙

步驟

  • 製作[派皮]。奶油必須還是冰的狀況,和糖、過篩的麵粉都放進鋼盆內,以搓方式讓奶油和糖、麵粉混合。

    製作派皮。奶油必須還是冰的狀況,和糖、過篩的麵粉都放進鋼盆內,以搓方式讓奶油和糖、麵粉混合。

  • 加入牛奶和可爾必思乳酸菌發酵乳的混合液。

    加入牛奶和可爾必思乳酸菌發酵乳的混合液。

  • 再將兩者拌勻,成糰後,放入冰箱靜置冷藏30分鐘。

    再將兩者拌勻,成糰後,放入冰箱靜置冷藏30分鐘。

  • 派皮桿成厚約0.3公分的薄片。

    派皮桿成厚約0.3公分的薄片。

  • 其大小需比派盤多出2到3公分。

    其大小需比派盤多出2到3公分。

  • 將派皮放進派盤內,需緊密,不能有空氣,再以刮刀刮去多餘部份。

    將派皮放進派盤內,需緊密,不能有空氣,再以刮刀刮去多餘部份。

  • 不足的部份要補,太薄的地分也要補。再以叉子在派皮上叉洞,讓烤焙時熱氣有出口,派皮才不會膨脹裂開。烤箱以180度預熱10分鐘。

    不足的部份要補,太薄的地分也要補。再以叉子在派皮上叉洞,讓烤焙時熱氣有出口,派皮才不會膨脹裂開。烤箱以180度預熱10分鐘。

  • 煮[餡料]。將藍莓倒入湯鍋內,加可爾必思乳酸菌發酵乳,以小火煮。

    餡料。將藍莓倒入湯鍋內,加可爾必思乳酸菌發酵乳,以小火煮。

  • 再加入玉米粉,小心攪拌不要弄破藍莓,煮至微沸。

    再加入玉米粉,小心攪拌不要弄破藍莓,煮至微沸。

  • 將藍莓餡填入派皮內。

    將藍莓餡填入派皮內。

  • 撒上[糖酥粒]後,進烤箱烤30分鐘。[糖酥粒]的製作方式同樣是搓的方式,因其奶油量多,所以會成大小粒狀。

    撒上糖酥粒後,進烤箱烤30分鐘。糖酥粒的製作方式同樣是搓的方式,因其奶油量多,所以會成大小粒狀。

  • 烤好的派,從派盤中取出,放在網架上冷卻。若沒取出,派底會因熱氣而潮濕軟化,口感就不好了。

    烤好的派,從派盤中取出,放在網架上冷卻。若沒取出,派底會因熱氣而潮濕軟化,口感就不好了。

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

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