【可爾必思】可爾必思藍莓派

287 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

那天重溫了王家衛的「我的藍莓夜」,就一直很想吃藍莓派!冰箱裡還有一袋冷凍藍莓,也有可爾必思乳酸菌發酵乳,便把兩者合為一成酸酸甜甜的藍莓餡,對這組合超滿意的,以後就這麼做,不用再秤糖、擠檸檬汁了。因煮餡時不時偷吃,以致餡有點少!

食材 (3 人份 60 分鐘

派皮
無鹽奶油 60克
白砂糖 60克
低筋麵粉 60克
牛奶 20c.c.
可爾必思乳酸菌發酵乳 1大匙
餡料
冷凍藍莓 120克
可爾必思乳酸菌發酵乳 50c.c
玉米粉 1大匙
糖酥粒
中筋麵粉 40克
無鹽奶油 20克
白砂糖 2大匙
  • 1 製作派皮。奶油必須還是冰的狀況,和糖、過篩的麵粉都放進鋼盆內,以搓方式讓奶油和糖、麵粉混合。
  • 2 加入牛奶和可爾必思乳酸菌發酵乳的混合液。
  • 3 再將兩者拌勻,成糰後,放入冰箱靜置冷藏30分鐘。
  • 4 派皮桿成厚約0.3公分的薄片。
  • 5 其大小需比派盤多出2到3公分。
  • 6 將派皮放進派盤內,需緊密,不能有空氣,再以刮刀刮去多餘部份。
  • 7 不足的部份要補,太薄的地分也要補。再以叉子在派皮上叉洞,讓烤焙時熱氣有出口,派皮才不會膨脹裂開。烤箱以180度預熱10分鐘。
  • 8餡料。將藍莓倒入湯鍋內,加可爾必思乳酸菌發酵乳,以小火煮。
  • 9 再加入玉米粉,小心攪拌不要弄破藍莓,煮至微沸。
  • 10 將藍莓餡填入派皮內。
  • 11 撒上糖酥粒後,進烤箱烤30分鐘。糖酥粒的製作方式同樣是搓的方式,因其奶油量多,所以會成大小粒狀。
  • 12 烤好的派,從派盤中取出,放在網架上冷卻。若沒取出,派底會因熱氣而潮濕軟化,口感就不好了。
贊助

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

2013/11/07 發表 5,693 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣