圓鱈南瓜慕絲

匯鮮市集
188 食譜 291 粉絲

描述

這道食譜很簡單
卻能表現圓鱈的大器喔

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

材料A
1份
20g
1/8茶匙
少許
2茶匙
2小朵
材料B
1/4顆
1/3杯
少許
少許
100cc

步驟

  • 南瓜去皮,切小塊、放入電鍋約蒸10分鐘至軟

    南瓜去皮,切小塊、放入電鍋約蒸10分鐘至軟

  • 蒸軟的南瓜和其餘的材料B一起放入攪拌機打勻,即成醬汁

    蒸軟的南瓜和其餘的材料B一起放入攪拌機打勻,即成醬汁

  • 正圓鱈先用鹽及白酒醃約5分鐘

    正圓鱈先用鹽及白酒醃約5分鐘

  • 切成2塊,入鍋煎至二面金黃

    切成2塊,入鍋煎至二面金黃

  • 先醬南瓜慕絲醬汁盛於盤底,再放圓鱈

    先醬南瓜慕絲醬汁盛於盤底,再放圓鱈

  • 留一點醬汁裝飾在上方,再放燙過的花椰菜,即可完成

    留一點醬汁裝飾在上方,再放燙過的花椰菜,即可完成

小撇步

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