圓鱈南瓜慕絲

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這道食譜很簡單
卻能表現圓鱈的大器喔

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

材料A
圓鱈320g 1份
奶油 20g
1/8茶匙
白胡椒粉 少許
白酒 2茶匙
熟花椰菜 2小朵
材料B
南瓜 1/4顆
美奶滋 1/3杯
少許
白胡椒粉 少許
高湯 100cc
  • 1 南瓜去皮,切小塊、放入電鍋約蒸10分鐘至軟
  • 1 蒸軟的南瓜和其餘的材料B一起放入攪拌機打勻,即成醬汁
  • 2 正圓鱈先用鹽及白酒醃約5分鐘
  • 3 切成2塊,入鍋煎至二面金黃
  • 3 先醬南瓜慕絲醬汁盛於盤底,再放圓鱈
  • 4 留一點醬汁裝飾在上方,再放燙過的花椰菜,即可完成
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2013/11/06 發表 2,142 瀏覽

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