【新北健康三寶】山藥菇香燉肉

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Q媽最常做的山藥料理大部分是燉排骨或雞湯,今天來個燉肉吧!用台灣瑞芳出產的山藥薯(淮山),不但有淡淡的人蔘味道,口感也接近馬鈴薯,熱量卻較低,相當好吃!

山藥相關功效:
http://yam.a-team.com.tw/yam4.htm

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

瑞芳山藥薯(淮山) 1支
黑豬五花肉塊 250g
乾香菇 數朵
蔥花 1支
義大利香料 適量
醬料
昆布醬油 4大匙
香菇素蠔油膏 3大匙
二號砂糖 1大匙
米酒 150cc
冷水 100cc
鹽焗雞香料粉 1大匙
  • 1 支持台灣辛苦的農產品,讓台灣農業穩穩紮根!
  • 2 這山藥的味道,真的好香喔~我差點懷疑是人蔘耶!
  • 3 備料:乾香菇泡軟、黑豬五花肉塊滾熱水沖燙、山藥切塊後,將山藥鋪底鍋,放入肉塊、香菇,接著醬料調味,放入電鍋(外鍋半杯水)燉煮至電源跳起
  • 4 接著再加入少許的油膏上色(或依自己的鹹淡度調味補強),再次燉煮(外鍋1米量杯)致電源跳起即可
  • 5 灑上蔥花和義大利香料,美食當前,開動囉!
  • 6 現在是山藥季節,享受美味正當令喔~
  • 7 Q媽保存山藥的方式: 先將山藥切對半,再以料理紙包覆,外層再以報紙包覆,放入保鮮袋裡,並在外面註記日期與食材名稱,放在冷凍保存,料理前直接取出不需退冰也可以刨皮切塊後就可以燉湯囉! PS:另一方式:先削皮後切塊,再以料理紙包覆,放入保鮮袋冷凍,並在外面註記日期與食材名稱!
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2013/11/06 發表 6,436 瀏覽

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