醬燒小排[金門高粱飄香料理]

85 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

使用金門38度高梁酒來燒小排..
沒有高酒精度的辛辣感,
卻又保留住高梁酒的甘洌香醇..
完全把豬肉的腥味給去除掉了呢!
取而代之的是淡淡的高梁酒氣味兒~

食材 (3 人份 30 分鐘

豬小排切段 6隻
葵花油 3匙
醃料
醬油 半杯
金門38度高梁酒 1/3杯
1/3杯
調味料
蔥段 1枝
薑片 4片
冰糖 2匙
五香粉 3匙
金門38度高梁酒 1/3杯
  • 1 豬小排川燙後洗淨備用..
  • 2 豆芽菜川燙後,泡冷開水備用..
  • 3 食材備妥如右圖..作法1泡醃料5-10分上色..
  • 4 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 5 中小火起油鍋,倒入葵花油,放入作法3的豬小排煎炸至赤赤,即可放入調味料醃料,蓋上鍋蓋轉小火悶煮..
  • 6 約莫10-15分鐘,醬汁轉為濃稠後,即可熄火..將作法2的豆芽菜先舖盤,再將豬小排擺上,淋些醬汁,就可以上桌食用囉!!
贊助

小撇步

*這裡的杯數為量米杯
金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/04 發表 2,944 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」