醬燒小排[金門高粱飄香料理]


就醬煮
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使用金門38度高梁酒來燒小排..
沒有高酒精度的辛辣感,
卻又保留住高梁酒的甘洌香醇..
完全把豬肉的腥味給去除掉了呢!
取而代之的是淡淡的高梁酒氣味兒~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
醃料
半杯
1/3杯
調味料
1枝
4片
2匙
3匙
  • 1
    豬小排川燙後洗淨備用..
  • 2
    豆芽菜川燙後,泡冷開水備用..
  • 3
    食材備妥如右圖..作法1泡醃料5-10分上色..
  • 4
    金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 5
    中小火起油鍋,倒入葵花油,放入作法3的豬小排煎炸至赤赤,即可放入調味料醃料,蓋上鍋蓋轉小火悶煮..
  • 6
    約莫10-15分鐘,醬汁轉為濃稠後,即可熄火..將作法2的豆芽菜先舖盤,再將豬小排擺上,淋些醬汁,就可以上桌食用囉!!
小撇步

*這裡的杯數為量米杯
金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/04 發表 3,046 瀏覽
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