醬燒小排[金門高粱飄香料理]
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描述
使用金門38度高梁酒來燒小排..
沒有高酒精度的辛辣感,
卻又保留住高梁酒的甘洌香醇..
完全把豬肉的腥味給去除掉了呢!
取而代之的是淡淡的高梁酒氣味兒~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬小排川燙後洗淨備用..
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豆芽菜川燙後,泡冷開水備用..
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食材備妥如右圖..作法1泡醃料5-10分上色..
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金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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中小火起油鍋,倒入葵花油,放入作法3的豬小排煎炸至赤赤,即可放入調味料及醃料,蓋上鍋蓋轉小火悶煮..
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約莫10-15分鐘,醬汁轉為濃稠後,即可熄火..將作法2的豆芽菜先舖盤,再將豬小排擺上,淋些醬汁,就可以上桌食用囉!!
![食材備妥如右圖..作法1泡[醃料]5-10分上色..](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/236279/5fc06a09cfc509c4.jpg)
![中小火起油鍋,倒入葵花油,放入作法3的豬小排煎炸至赤赤,即可放入[調味料]及[醃料],蓋上鍋蓋轉小火悶煮..](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/236280/942e17960c6e3f78.jpg)
小撇步
*這裡的杯數為量米杯
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
