醬燒小排[金門高粱飄香料理]
![醬燒小排[金門高粱飄香料理]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/60051/large_e6bd65baa78ac259.jpg)
使用金門38度高梁酒來燒小排..
沒有高酒精度的辛辣感,
卻又保留住高梁酒的甘洌香醇..
完全把豬肉的腥味給去除掉了呢!
取而代之的是淡淡的高梁酒氣味兒~
食材
豬小排切段
6隻
葵花油
3匙
醃料
醬油
半杯
金門38度高梁酒
1/3杯
水
1/3杯
調味料
蔥段
1枝
薑片
4片
冰糖
2匙
五香粉
3匙
金門38度高梁酒
1/3杯
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1豬小排川燙後洗淨備用.. -
2豆芽菜川燙後,泡冷開水備用..
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3食材備妥如右圖..作法1泡醃料5-10分上色..
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4金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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5中小火起油鍋,倒入葵花油,放入作法3的豬小排煎炸至赤赤,即可放入調味料及醃料,蓋上鍋蓋轉小火悶煮..
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6約莫10-15分鐘,醬汁轉為濃稠後,即可熄火..將作法2的豆芽菜先舖盤,再將豬小排擺上,淋些醬汁,就可以上桌食用囉!!
![食材備妥如右圖..作法1泡[醃料]5-10分上色..](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/236279/large_5fc06a09cfc509c4.jpg)
![中小火起油鍋,倒入葵花油,放入作法3的豬小排煎炸至赤赤,即可放入[調味料]及[醃料],蓋上鍋蓋轉小火悶煮..](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/236280/large_942e17960c6e3f78.jpg)
小撇步
*這裡的杯數為量米杯
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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