【家宴 佳宴】秋季限定版 南瓜起士蛋糕
秋季是屬於南瓜的季節，口感鬆軟綿密如栗子又帶有淡淡栗子香氣，是栗子南瓜的特色。用這麼特別的南瓜做成的起士蛋糕只有在此刻能夠盡情享用！
Bon Appetit!
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食材
消化餅
1 3/4 杯
黑糖
2 大匙
無鹽奶油
1 條
肉桂粉
1/2 小匙
栗子南瓜
1/2 顆
奶油乳酪
1 條
砂糖
1 杯
中筋麵粉
2 大匙
肉桂粉
1/4 小匙
肉豆蔻
1/4 小匙
雞蛋
3 顆
原味優格
1/4 杯
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1 起士蛋糕底餡作法：將消化餅敲碎，混合糖和奶油 肉桂粉，平鋪在模子底部！ -
1 栗子南瓜取半顆， 去皮，蒸熟，搗成泥。
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2 將南瓜泥、奶油乳酪、雞蛋、原味優格、砂糖和各式香料充份混合，倒入模中。
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3 放入預熱175度的烤箱，烤30分鐘，溫度調降到160度，再烤30分鐘。 （慢慢降溫，以防止表面破裂）
小撇步
1. 南瓜泥：我喜歡不完成搗泥，留一些顆粒，在享用蛋糕時還能吃到南瓜本味。
2. 烤起士蛋糕表面不破裂：記得要慢慢降溫，烤完後可以關掉烤箱電源，但蛋糕再靜置一小時後再取出，避免直接接觸到冷空氣。
起士蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏一晚，風味更加喔！
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