【泰山橄欖油】清蔬拌肉絲


Valonia
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不想糟蹋好油,尤其是第一道冷壓、有機的泰山橄欖油,所以選用將泰山橄欖油溫熱後,加入辛香料增加香氣,再拌入同樣汆燙熟,且溫熱的蔬菜絲和豬肉絲內,就成了口感清爽又沒負擔的輕食拌菜,非常適合秋天午餐享用。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
80克
30克
1條
8小瓣
1/2條
1/2支
1小匙
1大匙
  • 1
    材料。紅蘿蔔削皮後切絲,小黃切短條狀,以配合豬肉絲的形狀和口感。辣椒、蔥切末。蒜去膜後拍開。
  • 2
    將泰山橄欖油倒入鍋中,以小火溫熱。
  • 3
    再放入辣椒、蔥末和蒜瓣,拌炒一下。
  • 4
    待香氣出來,立即熄火,即香料油。
  • 5
    備一鍋滾水,為避免小黃瓜煮過頭,先放入紅蘿蔔,約莫一分鐘後再放小黃瓜,煮至兩者熟後,撈起瀝乾水份。
  • 6
    利用同一鍋水,再放入豬肉絲,汆燙至熟,撈起瀝乾水份。
  • 7
    將紅蘿蔔絲、小黃瓜條和豬肉絲放入大碗內,撒上鹽調味,拌勻。
  • 8
    再倒入香料油,均勻拌一下。
  • 9
    盛盤,上桌。
小撇步

泰山橄欖油
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*瞭解泰山: http://www.taisun.com.tw/

2013/11/04 發表 1,957 瀏覽
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