【泰山橄欖油】清蔬拌肉絲
不想糟蹋好油，尤其是第一道冷壓、有機的泰山橄欖油，所以選用將泰山橄欖油溫熱後，加入辛香料增加香氣，再拌入同樣汆燙熟，且溫熱的蔬菜絲和豬肉絲內，就成了口感清爽又沒負擔的輕食拌菜，非常適合秋天午餐享用。
食材
豬肉絲
80克
紅蘿蔔
30克
小黃瓜
1條
蒜
8小瓣
辣椒
1/2條
蔥
1/2支
鹽
1小匙
泰山橄欖油
1大匙
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1 材料。紅蘿蔔削皮後切絲，小黃切短條狀，以配合豬肉絲的形狀和口感。辣椒、蔥切末。蒜去膜後拍開。 -
2 將泰山橄欖油倒入鍋中，以小火溫熱。
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3 再放入辣椒、蔥末和蒜瓣，拌炒一下。
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4 待香氣出來，立即熄火，即香料油。
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5 備一鍋滾水，為避免小黃瓜煮過頭，先放入紅蘿蔔，約莫一分鐘後再放小黃瓜，煮至兩者熟後，撈起瀝乾水份。
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6 利用同一鍋水，再放入豬肉絲，汆燙至熟，撈起瀝乾水份。
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7 將紅蘿蔔絲、小黃瓜條和豬肉絲放入大碗內，撒上鹽調味，拌勻。
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8 再倒入香料油，均勻拌一下。
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9 盛盤，上桌。
小撇步
泰山橄欖油
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