蔥花餅
收藏 1,032
留言 3
有 8 人跟著做
簡單做也有好味道,不用太多麻煩的步驟,全部一起揉,其他就讓時間來決定,休息再來煎個餅,方便吧。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
中筋麵粉
300g
蔥花
25g
塩
1小匙
胡椒粉
適量
豬油
適量
滾水
100g
冷水
65g
-
1除了豬油外,其他材料放入盆中攪拌。 -
2搓成沒有麵粉的麵糰。
-
3分成六等份,室溫鬆弛30分鐘。
-
4桌上抹上沙拉油,將一個小麵糰擀成長方形,抹上豬油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上麵粉,再擀成長方形)
-
5從左或右把它捲起來。
-
6再盤成螺旋狀。
-
7盤子底部沾點油,蓋上蓋子鬆弛一個小時。
-
8擀成圓形。
-
9鍋裡放少許的油,中小火煎。
-
10煎至兩面金黃即可。
小撇步
在第七步驟時,鬆弛時間愈久,餅皮就愈柔軟,吃起來就更好吃了,所以冰到冰箱,隔天再煎,味道就更好了。