蔥花餅

1,027 留言 3
8 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

簡單做也有好味道,不用太多麻煩的步驟,全部一起揉,其他就讓時間來決定,休息再來煎個餅,方便吧。

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 300g
蔥花 25g
1小匙
胡椒粉 適量
豬油 適量
滾水 100g
冷水 65g
  • 1 除了豬油外,其他材料放入盆中攪拌。
  • 2 搓成沒有麵粉的麵糰。
  • 3 分成六等份,室溫鬆弛30分鐘。
  • 4 桌上抹上沙拉油,將一個小麵糰擀成長方形,抹上豬油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上麵粉,再擀成長方形)
  • 5 從左或右把它捲起來。
  • 6 再盤成螺旋狀。
  • 7 盤子底部沾點油,蓋上蓋子鬆弛一個小時。
  • 8 擀成圓形。
  • 9 鍋裡放少許的油,中小火煎。
  • 10 煎至兩面金黃即可。
贊助

小撇步

在第七步驟時,鬆弛時間愈久,餅皮就愈柔軟,吃起來就更好吃了,所以冰到冰箱,隔天再煎,味道就更好了。

2013/11/02 發表 1.2 萬 瀏覽

有 8 人跟著做

看全部照片

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

豬油可以改別橄欖油嗎?

9 個月前
user_avatar

是的,因為這樣的溫度大約在70度~80度左右,即燙麵的做法。

4 年前
user_avatar

滾水與冷水也是在步驟一中一起放嗎?

4 年前