[金門高粱飄香料理]金高青椒沙茶牛肉

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青椒及牛肉這兩項食材 , 都是屬於食材自身
就擁有獨特風味的食材,向來不受家人的青睞
但其實這兩項食材都是營養豐富,又屬平價不昂貴的 ,就將這兩項食材用芳香甘醇的38度金門高粱酒來作結合!!果然透過金門高梁酒的提升變身成為風味獨特口感十足的下酒菜

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉 600g
青椒 適量
青蔥段,蒜粒,紅辣椒 適量
38度金門高粱酒 15cc
沙茶醬,醬油 些許
  • 1 先將所需的食材青洗好切好
  • 2 先將牛肉用38度金門高粱酒及些許醬油先醃一下 約5-10分鐘
  • 3 起油鍋放入蒜末清炒一下,再將牛肉放入鍋中以中火 慢炒至半熟
  • 4 接著放入青椒拌炒再加入些許沙茶醬繼續拌炒 之後再起鍋前再度淋上一些金門高粱酒後拌少約數秒後可
  • 5 盛盤完成
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小撇步

1.牛肉片不耐大火快炒須以中火文火慢慢用油泡方式熟成
2.起鍋前用大約5cc的38度金門高粱酒嗆一下鍋香氣可以更持久
金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/02 發表 2,646 瀏覽

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