黑木耳麻油雞湯．柯媽媽の植物燕窩
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天氣已要開始轉冷，這時若能來碗「黑木耳麻油雞湯」，感覺也挺應景的，只要將雞肉以開水汆燙洗淨，與切片的老薑、高麗菜一同先放入電鍋，再倒入黑木耳養生露、黑麻油與米酒等食材，待電鍋跳起後，一道無油煙的滋補料理便完成，這樣的烹調手法，雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法，但整體口感與食用風味，反倒更清淡與爽口，簡便又健康！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
雞肉塊
一盒
高麗菜
1/2顆
老薑
1根
祥記黑麻油
30ml
黑木耳養生露
300ml
米酒
170ml
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1準備祥記黑麻油、黑木耳養生露、雞肉塊、高麗菜與老薑等食材。 -
2先將雞肉塊川燙至肉色由紅轉白，瀝乾水分後撈出備用。
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3把老薑充分洗淨後，分切成小片狀備用。
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4將已燙熟的雞肉塊與切片的老薑，先放入至電鍋中。
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5把洗淨後的高麗菜葉，直接鋪放在所有食材的最上層。
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6依序倒入黑木耳養生露與米酒等食材，比例可依個人喜好調整。
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7將祥記黑麻油直接淋灑在最上層，並稍微攪拌一下。
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8外鍋放入1杯水，待電鍋跳起後，一道無油煙的滋補料理便完成。
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9這樣的烹調手法，雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法，但整體口感與風味，反倒更清淡與爽口，簡便又健康！！
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！