黑木耳麻油雞湯.柯媽媽の植物燕窩

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天氣已要開始轉冷,這時若能來碗「黑木耳麻油雞湯」,感覺也挺應景的,只要將雞肉以開水汆燙洗淨,與切片的老薑、高麗菜一同先放入電鍋,再倒入黑木耳養生露、黑麻油與米酒等食材,待電鍋跳起後,一道無油煙的滋補料理便完成,這樣的烹調手法,雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法,但整體口感與食用風味,反倒更清淡與爽口,簡便又健康!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

雞肉塊 一盒
高麗菜 1/2顆
老薑 1根
祥記黑麻油 30ml
黑木耳養生露 300ml
米酒 170ml
  • 1 準備祥記黑麻油、黑木耳養生露、雞肉塊、高麗菜與老薑等食材。
  • 2 先將雞肉塊川燙至肉色由紅轉白,瀝乾水分後撈出備用。
  • 3 把老薑充分洗淨後,分切成小片狀備用。
  • 4 將已燙熟的雞肉塊與切片的老薑,先放入至電鍋中。
  • 5 把洗淨後的高麗菜葉,直接鋪放在所有食材的最上層。
  • 6 依序倒入黑木耳養生露與米酒等食材,比例可依個人喜好調整。
  • 7 將祥記黑麻油直接淋灑在最上層,並稍微攪拌一下。
  • 8 外鍋放入1杯水,待電鍋跳起後,一道無油煙的滋補料理便完成。
  • 9 這樣的烹調手法,雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法,但整體口感與風味,反倒更清淡與爽口,簡便又健康!!
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2013/10/31 發表 2,549 瀏覽

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