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Komama
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黑木耳麻油雞湯

黑木耳麻油雞湯

描述

天氣已要開始轉冷,這時若能來碗「黑木耳麻油雞湯」,感覺也挺應景的,只要將雞肉以開水汆燙洗淨,與切片的老薑、高麗菜一同先放入電鍋,再倒入黑木耳養生露、黑麻油與米酒等食材,待電鍋跳起後,一道無油煙的滋補料理便完成,這樣的烹調手法,雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法,但整體口感與食用風味,反倒更清淡與爽口,簡便又健康!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備祥記黑麻油、黑木耳養生露、雞肉塊、高麗菜與老薑等食材。

    準備祥記黑麻油、黑木耳養生露、雞肉塊、高麗菜與老等食材。

  • 先將雞肉塊川燙至肉色由紅轉白,瀝乾水分後撈出備用。

    先將雞肉塊川燙至肉色由紅轉白,瀝乾水分後撈出備用。

  • 把老薑充分洗淨後,分切成小片狀備用。

    把老充分洗淨後,分切成小片狀備用。

  • 將已燙熟的雞肉塊與切片的老薑,先放入至電鍋中。

    將已燙熟的雞肉塊與切片的老,先放入至電鍋中。

  • 把洗淨後的高麗菜葉,直接鋪放在所有食材的最上層。

    把洗淨後的高麗菜葉,直接鋪放在所有食材的最上層。

  • 依序倒入黑木耳養生露與米酒等食材,比例可依個人喜好調整。

    依序倒入黑木耳養生露與米酒等食材,比例可依個人喜好調整。

  • 將祥記黑麻油直接淋灑在最上層,並稍微攪拌一下。

    將祥記黑麻油直接淋灑在最上層,並稍微攪拌一下。

  • 外鍋放入1杯水,待電鍋跳起後,一道無油煙的滋補料理便完成。

    外鍋放入1杯水,待電鍋跳起後,一道無油煙的滋補料理便完成。

  • 這樣的烹調手法,雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法,但整體口感與風味,反倒更清淡與爽口,簡便又健康!!

    這樣的烹調手法,雖有別於將老與雞肉煸炒過的傳統做法,但整體口感與風味,反倒更清淡與爽口,簡便又健康!!

小撇步

黑木耳美食.柯媽媽の植物燕窩
https://shopee.tw/komama2006

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Komama 599 食譜 643 粉絲

《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品!

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