香菇雞湯

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涼涼的秋天,喝碗熱熱的雞湯,心都暖了

食材 (5 人份 45 分鐘

乾香菇 6朵
雞肉 適量
2小匙
冰糖 3小顆
米酒 1大匙
  • 1 準備兩鍋水
  • 2 將香菇泡水,泡軟後將香菇切小! 如果香菇比較小,可以不用切 (不要把香菇水給到掉)
  • 3 將其中一鍋水加入少許鹽巴和米酒幫助去腥味,再將雞肉川燙
  • 4 將雞肉川燙至表面呈現白色後,在使用冷水沖雞肉 (肉會比較有彈性)
  • 5 把冷卻的雞肉,香菇和香菇水放進另一鍋
  • 6 水滾後加入鹽和冰糖
  • 7 將煮滾的雞湯放進電鍋裡, 電鍋裡加入適當的水!
  • 8 當電源跳起來後,不要馬上打開, 讓雞肉在電鍋再悶10分鐘 (大約煮完30分到50分)
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小撇步

使用電鍋燉雞湯,肉比較不會老!

2013/10/31 發表 2.0 萬 瀏覽

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2 年前