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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

涼涼的秋天,喝碗熱熱的雞湯,心都暖了

332 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備兩鍋水

    準備兩鍋水

  • 將香菇泡水,泡軟後將香菇切小! 如果香菇比較小,可以不用切 (不要把香菇水給到掉)

    將香菇泡水,泡軟後將香菇切小! 如果香菇比較小,可以不用切 (不要把香菇水給到掉)

  • 將其中一鍋水加入少許鹽巴和米酒幫助去腥味,再將雞肉川燙

    將其中一鍋水加入少許鹽巴和米酒幫助去腥味,再將雞肉川燙

  • 將雞肉川燙至表面呈現白色後,在使用冷水沖雞肉 (肉會比較有彈性)

    將雞肉川燙至表面呈現白色後,在使用冷水沖雞肉 (肉會比較有彈性)

  • 把冷卻的雞肉,香菇和香菇水放進另一鍋

    把冷卻的雞肉,香菇和香菇水放進另一鍋

  • 水滾後加入鹽和冰糖

    水滾後加入鹽和冰糖

  • 將煮滾的雞湯放進電鍋裡, 電鍋裡加入適當的水!

  • 當電源跳起來後,不要馬上打開, 讓雞肉在電鍋再悶10分鐘 (大約煮完30分到50分)

    當電源跳起來後,不要馬上打開, 讓雞肉在電鍋再悶10分鐘 (大約煮完30分到50分)

小撇步

使用電鍋燉雞湯,肉比較不會老!

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共 1 則
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  • 鹿窯菇事
    鹿窯菇事

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