【臺東農產好料理】Happy Halloween
描述
運用臺東在地好食材，做出「萬聖節」便當，讓一個便當裡充滿濃濃的【臺東農產】好風味，便當中選用了台東卑南米、原色金針、香椿粉、Q梅及洛神花原汁，組合成一個集山珍海味於一盒的美味好料理。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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11/2杯
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1把
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5顆
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少許
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少許
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5朵
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1大匙
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200g
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100g
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1把
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1/4根
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200g
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1/3朵
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1粒
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1張
步驟
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將所需的【臺東優質特選農產】卑南米、Q梅、洛神花蜜餞、原汁及原色金針取出，米洗淨蒸熟備用。
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蝦子洗淨去腸泥、開背，Q梅2顆去籽切碎，熱鍋下油待熱後放入蝦子，煎至熟後取出，原鍋放入碎Q梅肉，3顆Q梅一點梅汁、水及一小匙鹽、一小匙糖，煮至滾後再放入蝦子煮至收汁即可。
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綠蘆筍去老皮汆燙至熟、金針花洗淨汆燙3分鐘、紅蘿蔔切條、五花肉切條備用，熱鍋先下五花肉煸炒至金黃出油，再下紅蘿蔔炒至熟後，再下金針花及綠蘆筍拌炒一下，用一小匙鹽調味即可盛盤。
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蛋打散加入薑黃粉，煎成一張蛋皮後切成圓形放入飯盒中，上面用海苔剪成一個山丘貼上去，白飯趁熱分成三份，一份用洛神花原汁染成紫紅色，一份用香椿粉染成青綠色，用洛神花飯包住香椿飯，另一份白飯捏成橢圓形，放入飯盒中。
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將海苔剪出五官及疤痕，放在臉上的適當位置，再用燙好的綠花椰菜填補空隙、裝飾一下即完成。
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最後把剛才做好的好料理，放入飯盒中，再用綠花椰菜和胡蘿蔔裝飾一下，就全部完成囉!
小撇步
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