【家常酸辣湯】
食材
原味雞高湯
1000g
肉絲
200g
豆腐、豆皮、黑木耳、紅蘿蔔
適量
雞蛋
2個
烏醋、白醋
少許
醬油、米酒
各2大匙
太白粉水
少許
白胡椒、鹽
少許
香菜、香油
少許
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1 豬肉絲先用醬油+米酒醃過入味
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2 豆腐切塊，黑木耳、紅蘿蔔切細絲，豆皮熱水燙過切片
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3 原味雞高湯放入鍋中煮沸
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4 將醃好的肉絲放入煮沸的原味雞高湯中
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5 依序將其他材料放入，再加入調味料，用小火煮沸
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6 將太白粉水加入勾芡攪拌
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7 慢慢倒入打散的蛋汁，半熟後攪動成蛋花
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8 最後淋上香油，灑些許香菜即可上桌
小撇步
白醋"酸"白胡椒"辣"，依自己的喜歡的口味增減
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