咖哩牛肉杏包菇湯種麵包

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涼涼的秋天,來點暖暖的咖哩吧,讓心都跟著溫暖起來了!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
湯種麵糰
100g
高筋麵粉
250g
全麥麵粉
30g
水或鮮奶
80g
40g
酵母
1/2t
3/4t
奶油
30g
  • 1
    將所有材料混合後,保留部分液體及奶油,慢慢將麵糰揉搓後,甩打麵糰至光滑不黏手。
  • 2
    麵慢將液體及奶油加入揉搓並檢查是否出現薄膜。
  • 3
    進行第一次發酵約60分鐘,這時準備內餡材料製作。
  • 4
    將所需材料依個人口味拌炒後靜置。
  • 5
    將發酵完成麵糰分割成8份,依序包入餡料。
  • 6
    收口朝下,並進行二次發酵約60分鐘。
  • 7
    烤箱預熱,表層塗抹蛋汁及加上堅果點綴。
  • 8
    以170度烤約16-18分鐘後,置於烤架上降溫。
  • 9
    步驟說明
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小撇步

加入湯種麵糰更為柔軟好吃。

2013/10/29 發表 2,965 瀏覽
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